Fusion Maroko-Jepang: Soba Harira dingin
Soba Harira Dingin adalah perpaduan unik antara masakan Maroko dan Jepang. Hidangan ini menggabungkan kelezatan sup harira dari Maroko dengan mie soba dingin khas Jepang. Rasanya segar dan kaya akan rempah, cocok untuk dinikmati di hari yang panas. Selain itu, hidangan ini juga menyehatkan karena kaya akan serat dan protein nabati. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Mie soba - 200 gram Kacang arab - 100 gram (direbus) Tomat - 2 buah (diblender) Bawang bombay - 1 buah (dicincang halus) Bawang putih - 3 siung (dihaluskan) Seledri - 2 batang (dicincang halus) Wortel - 1 buah (dipotong dadu kecil) Ketumbar bubuk - 1 sendok teh Jintan bubuk - setengah sendok teh Garam secukupnya, merica secukupnya Air kaldu sayuran - 500 ml
Memasak mie soba
Rebus mie soba dalam air mendidih selama sekitar 7-8 menit atau sesuai petunjuk pada kemasan. Setelah matang, tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Sisihkan mie soba yang sudah dingin tersebut dalam mangkuk besar.
Membuat kuah harira
Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga harum dan transparan selama sekitar 3-4 menit. Tambahkan bawang putih dan tumis lagi selama 1 menit. Masukkan tomat yang sudah diblender, wortel, seledri, ketumbar bubuk, jintan bubuk serta garam dan merica secukupnya.
Menggabungkan semua bahan
Tambahkan kacang arab yang sudah direbus ke dalam wajan bersama dengan air kaldu sayuran. Biarkan mendidih lalu kecilkan api dan masak selama 10-15 menit sampai semua bahan tercampur rata dan kuah sedikit mengental. Setelah itu matikan api dan biarkan kuah harira dingin.
Penyajian akhir
Tuangkan kuah harira yang sudah dingin ke atas mie soba dalam mangkuk besar tadi. Aduk perlahan agar semua bahan tercampur rata namun tidak merusak tekstur mie soba. Sajikan segera atau simpan dalam lemari es jika ingin disajikan lebih dingin lagi untuk sensasi kesegaran maksimal. Selamat menikmati Fusion Maroko-Jepang: Soba Harira Dingin!
