Falafel Wraps Ala Lebanon: Panduan Memasak Praktis
Falafel adalah hidangan khas Timur Tengah yang terbuat dari kacang-kacangan, biasanya berbahan buncis atau fava. Hidangan ini terkenal karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam. Falafel sering disajikan dalam bentuk wrap dengan roti pita, sayuran segar, dan saus tahini. Selain lezat, falafel juga kaya akan protein nabati dan serat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Buncis kering 250 gram (direndam semalaman), bawang putih 3 siung (cincang halus), bawang merah 1 buah (cincang halus), peterseli segar 1 genggam (cincang kasar), ketumbar bubuk 1 sendok teh, jintan bubuk 1 sendok teh, garam secukupnya, baking powder setengah sendok teh, tepung terigu 2 sendok makan, minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.
Membuat Adonan Falafel
Setelah buncis direndam semalaman, tiriskan dan bilas dengan air bersih. Masukkan buncis ke dalam food processor bersama bawang putih, bawang merah, peterseli cincang kasar, ketumbar bubuk, jintan bubuk dan garam secukupnya. Proses hingga semua bahan tercampur rata tetapi masih memiliki sedikit tekstur kasar. Tambahkan baking powder dan tepung terigu lalu aduk hingga merata.
Menggoreng Falafel
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Bentuk adonan falafel menjadi bola-bola kecil atau pipih sesuai selera Anda. Goreng falafel dalam minyak panas selama sekitar tiga hingga lima menit atau sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah di luar. Angkat dan tiriskan falafel pada kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Susun Falafel Anda
Siapkan roti pita atau tortilla sebagai pembungkusnya. Letakkan beberapa potong falafel di tengah roti pita kemudian tambahkan sayuran segar seperti selada hijau yang dicincang halus, tomat iris tipis, mentimun iris tipis, serta saus tahini atau yogurt sesuai selera Anda. Gulung roti pita dengan rapat agar isian tidak tumpah saat dimakan. Sajikan segera untuk menikmati rasa terbaik dari hidangan ini. Selamat mencoba!
