Falafel Wrap Dengan Buncis Dan Bayam Ala Mediterania
Falafel adalah hidangan khas Timur Tengah yang terbuat dari buncis yang digiling dan dicampur dengan rempah-rempah. Hidangan ini terkenal karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam. Falafel sering disajikan dalam bungkus roti pita bersama sayuran segar dan saus tahini. Selain lezat, falafel juga kaya akan protein nabati dan serat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Buncis kering 200 gram (direndam semalaman), bayam segar 100 gram (dicincang kasar), bawang putih 3 siung (cincang halus), bawang merah 1 buah (cincang halus), peterseli segar 50 gram (cincang halus), tepung terigu 2 sendok makan, jintan bubuk 1 sendok teh, ketumbar bubuk 1 sendok teh, garam secukupnya, lada hitam secukupnya, minyak zaitun untuk menggoreng.
Membuat Adonan Falafel
Tiriskan buncis yang telah direndam semalaman lalu masukkan ke dalam food processor bersama bawang putih, bawang merah, peterseli, jintan bubuk, ketumbar bubuk, garam dan lada hitam. Proses hingga semua bahan tercampur rata namun masih sedikit bertekstur kasar. Pindahkan adonan ke mangkuk besar lalu tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tidak terlalu lengket.
Menggoreng Falafel
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Ambil satu sendok makan adonan falafel lalu bentuk menjadi bola-bola kecil atau pipih sesuai selera. Goreng falafel dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan renyah di luar sekitar lima sampai tujuh menit setiap sisi. Angkat dan tiriskan falafel pada kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Kreasikan Hidangan Anda
Siapkan roti pita atau tortilla sebagai bungkusnya. Letakkan beberapa lembar bayam cincang di atas roti pita kemudian tambahkan beberapa potong falafel goreng di atasnya. Tambahkan irisan tomat segar, mentimun cincang serta saus tahini atau yogurt sesuai selera Anda. Gulung roti pita dan rapatkan bagian ujungnya agar isian tidak tumpah saat dimakan. Selamat menikmati hidangan lezat khas Mediterania ini!
