Couscous isi labu ala Maroko: Panduan memasak
Couscous isi labu ala Maroko adalah hidangan yang kaya rasa dan penuh dengan rempah-rempah khas Timur Tengah. Hidangan ini memadukan tekstur lembut dari labu panggang dengan couscous yang kenyal dan bumbu aromatik. Selain lezat, hidangan ini juga kaya akan nutrisi dan sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Labu kuning ukuran sedang - 2 buah, couscous - 200 gram, air panas - 250 ml, minyak zaitun - 2 sendok makan, bawang bombay cincang halus - 1 buah, bawang putih cincang halus - 2 siung, kismis - 50 gram, kacang almond panggang cincang kasar - 50 gram, garam secukupnya, merica hitam bubuk secukupnya, kayu manis bubuk - setengah sendok teh.
Persiapkan labu kuning
Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Potong labu kuning menjadi dua bagian dan keluarkan bijinya. Olesi bagian dalam labu dengan sedikit minyak zaitun dan taburi garam serta merica secukupnya. Letakkan labu di atas loyang dengan bagian kulit menghadap ke bawah. Panggang selama sekitar empat puluh lima menit hingga labu empuk.
Siapkan isian couscous
Sementara menunggu labu matang, siapkan isian couscous. Panaskan satu sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga layu selama sekitar lima menit lalu tambahkan bawang putih dan tumis lagi selama dua menit. Masukkan kismis dan kacang almond panggang lalu aduk rata.
Campurkan couscous dengan bumbu
Tambahkan couscous ke dalam wajan bersama campuran bawang bombay dan bumbu lainnya. Tuangkan air panas ke dalam wajan lalu tutup rapat dan biarkan selama lima menit hingga couscous menyerap semua airnya. Setelah itu buka tutup wajan dan aduk couscous menggunakan garpu agar butirannya terpisah-pisah.
Isi labu dengan campuran couscous
Keluarkan labu dari oven setelah matang lalu isi setiap setengah bagian labu dengan campuran couscous yang sudah disiapkan tadi. Tekan-tekan sedikit agar isian padat namun tidak terlalu penuh sehingga mudah disantap nanti saat disajikan hangat-hangat sebagai hidangan utama atau pendamping hidangan lainnya. Selamat menikmati!
