Cita rasa masa lalu kekaisaran Istanbul: Hidangan ikonis yang harus Anda coba
Istanbul, tempat pertemuan Timur dan Barat, adalah kota yang sarat akan sejarah dengan kuliner yang tak kalah menarik. Warisan Kekaisaran Ottoman masih hidup dalam hidangannya yang kaya dan beragam. Dari rempah-rempah yang harum hingga kue-kue manis, sajian kuliner Istanbul sangat memanjakan lidah. Berikut adalah lima hidangan yang terinspirasi dari Ottoman yang akan membawa Anda ke masa sultan dan wazir.
Baklava
Baklava, hidangan penutup yang lezat dari Istanbul, dibuat dengan lapisan pastri dan kacang cincang halus, yang disatukan dengan sirup manis. Hidangan lezat ini telah disempurnakan selama berabad-abad di dapur kerajaan di Istana Topkapi. Rasakan kerenyahan nikmat yang larut ke dalam lapisan-lapisan kacang yang manis dan sempurna dalam setiap gigitannya, menjadikannya hidangan yang tak terlupakan bagi siapa pun yang mengunjunginya.
Menemen
Menemen, menu sarapan khas Turki yang digemari, memadukan telur orak-arik yang lembut dengan tomat yang berair, paprika hijau yang segar, dan rempah-rempah yang harum. Hidangan ini disajikan secara tradisional dengan roti hangat, mengundang pengunjung untuk mencicipi perpaduan rasa. Hidangan sederhana namun lezat ini menampilkan pentingnya produk segar dalam tradisi kuliner Ottoman, menawarkan cita rasa yang selaras dengan kesegaran pagi hari.
Meze
Meze, bermacam-macam hidangan kecil, menghiasi meja sebagai makanan pembuka atau dengan makanan utama. Ragamnya meliputi saus seperti hummus yang lembut dan baba ghanoush yang berasap, isian daun anggur yang dikenal dengan nama dolma, dan berbagai macam sayuran yang lezat. Hidangan ini menunjukkan kemampuan Ottoman dalam menciptakan cita rasa yang kompleks dari bahan-bahan yang sederhana dan segar, yang mencerminkan tradisi kuliner yang kaya.
Lokum
Lokum, yang secara luas dikenal sebagai kudapan khas Turki, adalah kudapan manis yang tak lekang oleh waktu dari era Ottoman. Dibuat dari pati dan gula, makanan ini sering kali memiliki rasa yang menyenangkan seperti air mawar atau lemon. Beberapa variasi dicampur dengan kacang atau kurma untuk meningkatkan teksturnya. Kotak-kotak lembut yang dilapisi gula halus ini lebih dari sekadar permen, tetapi juga menawarkan cita rasa warisan penganan Istanbul yang kaya.
Mercimek corbasi
Mercimek corbasi, sup lentil yang kuat, telah menjadi sumber kehangatan bagi masyarakat Istanbul selama beberapa generasi. Dibuat dari lentil merah, beragam sayuran, dan perpaduan rempah-rempah aromatik seperti jintan dan mint, sup ini menawarkan nutrisi dan penghiburan. Sup ini menangkap semangat masakan rumahan Ottoman dan tetap menjadi hidangan yang dicintai di rumah-rumah Turki hingga saat ini.
