Masak carpaccio bit vegan ini untuk hari yang penuh cita rasa
carpaccio bit vegan adalah sentuhan yang dinamis pada hidangan klasik Italia, menampilkan rasa bit yang alami dengan tekstur dan rasa yang beragam. Berasal dari Italia, versi ini diadaptasi untuk berbagai diet dan sangat cocok untuk segala acara. Rasa segar dan warnanya yang mencolok menjadikannya pilihan ideal untuk hidangan yang menyenangkan atau untuk membuat tamu terkesan. Ayo mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, Anda membutuhkan dua buah bit besar, satu sendok makan minyak zaitun, dua sendok teh cuka balsamic, satu setengah sendok teh garam, seperempat sendok teh lada hitam, satu sendok makan caper, satu setengah cangkir daun arugula (roket), dan seperempat cangkir kenari (cincang kasar). Untuk hiasan, Anda membutuhkan irisan tipis lobak merah dan rempah segar seperti peterseli atau adas.
Siapkan buah bit
Cuci bit sampai bersih untuk menghilangkan kotoran. Bungkus masing-masing dengan aluminium foil dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200 derajat Celcius (392 derajat Fahrenheit) selama satu jam, atau sampai garpu dapat dengan mudah menusuknya. Setelah selesai, biarkan bit menjadi dingin, lalu kupas kulitnya. Proses pemanggangan ini akan meningkatkan rasa manis alami dan menghasilkan tekstur yang lembut.
Iris dan bumbui
Setelah didinginkan dan dikupas, gunakan pisau tajam atau alat pengiris mandolin untuk memotong bit menjadi irisan yang sangat tipis - usahakan potongan yang hampir tembus pandang jika memungkinkan. Susun irisan ini di atas piring saji dengan pola tumpang tindih untuk menciptakan tampilan carpaccio klasik. Percikkan minyak zaitun dan cuka balsamic di atas irisan, lalu taburkan garam dan lada hitam di atasnya.
Tambahkan topping
Taburkan caper di atas irisan bit yang sudah dibumbui untuk memberikan rasa asin yang melengkapi rasa bit. Lanjutkan dengan daun arugula, untuk menambahkan rasa pedas yang kontras dengan bit yang manis dan lembut. Akhiri dengan menaburkan kacang kenari cincang di atasnya, yang memberikan kerenyahan yang memuaskan dan meningkatkan nilai gizinya. Topping-topping ini meningkatkan cita rasa secara keseluruhan dan memberikan tekstur yang beragam pada hidangan.
Hiasi dan sajikan
Hiasi carpaccio bit vegan dengan irisan tipis lobak merah untuk mendapatkan tekstur yang renyah. Tambahkan herba segar seperti peterseli atau adas untuk menghadirkan rasa menyegarkan yang kontras dengan bit yang kaya rasa. Hiasan ini menyeimbangkan setiap gigitan dalam rasa dan tekstur, membuat hidangan ini menarik secara visual dan siap disajikan segera untuk pengalaman bersantap yang menyenangkan.
