Cara Membuat Saag Paneer India yang Lezat
Saag Paneer adalah hidangan klasik dari India yang terkenal dengan rasanya yang kaya dan teksturnya yang lembut. Hidangan ini menggunakan bayam segar dan paneer, sejenis keju khas India, sebagai bahan utama. Saag Paneer tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi seperti zat besi dan protein. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi atau roti naan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Bayam segar 500 gram, paneer 200 gram dipotong dadu, bawang merah 1 buah cincang halus, tomat 2 buah cincang halus, bawang putih 3 siung cincang halus, jahe 1 inci parut, cabai hijau 2 buah cincang halus (opsional), minyak sayur 2 sendok makan, garam secukupnya, bubuk kunyit setengah sendok teh, bubuk ketumbar satu sendok teh.
Tumis Bumbu hingga Harum
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang merah cincang dan tumis hingga berwarna kecokelatan selama sekitar lima menit. Masukkan bawang putih dan jahe parut lalu tumis selama dua menit hingga harum. Tambahkan tomat cincang dan masak hingga tomat menjadi lembek selama sekitar lima menit lagi.
Masak Bayam hingga Layu
Tambahkan bayam segar ke dalam wajan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga semua bayam layu. Ini biasanya memakan waktu sekitar lima sampai tujuh menit. Setelah bayam layu sepenuhnya, angkat dari api dan biarkan dingin sebentar sebelum diblender hingga menjadi pasta halus.
Campurkan Semua Bahan
Panaskan kembali pasta bayam dalam wajan dengan api sedang-rendah. Tambahkan garam secukupnya serta bubuk kunyit dan bubuk ketumbar lalu aduk rata. Masukkan potongan paneer ke dalam campuran bayam tersebut lalu masak selama lima sampai tujuh menit lagi agar bumbu meresap sempurna ke dalam paneer. Selamat menikmati Saag Paneer buatan sendiri!
