Briouats Labu dan Kacang Arab ala Maroko: Panduan memasak yang mudah
Briouats adalah hidangan khas Maroko yang biasanya disajikan sebagai camilan atau hidangan pembuka. Hidangan ini terkenal dengan rasa gurih dan tekstur renyahnya. Briouats labu dan kacang arab ini menggabungkan rasa manis dari labu dengan kelezatan kacang arab, menciptakan perpaduan cita rasa yang unik. Selain itu, hidangan ini juga kaya akan serat dan nutrisi penting lainnya. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Labu kuning 500 gram (dikupas dan dipotong dadu), kacang arab kalengan 400 gram (tiriskan), bawang bombay satu buah (cincang halus), bawang putih dua siung (cincang halus), ketumbar bubuk satu sendok teh, jintan bubuk satu sendok teh, paprika bubuk setengah sendok teh, garam secukupnya, merica hitam secukupnya, minyak zaitun dua sendok makan, kulit lumpia siap pakai 20 lembar.
Tumis bahan-bahan utama
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga harum serta berwarna kecokelatan selama sekitar 5 menit. Masukkan bawang putih cincang dan tumis selama 1 menit lagi hingga harum. Tambahkan potongan labu kuning ke dalam wajan dan aduk rata.
Masak hingga matang
Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, paprika bubuk, garam, dan merica hitam ke dalam wajan. Aduk rata semua bahan hingga bumbu tercampur sempurna dengan labu kuning. Tutup wajan dan masak selama 10-15 menit atau hingga labu menjadi empuk sambil sesekali diaduk agar tidak gosong.
Campurkan kacang arab
Setelah labu matang sempurna, tambahkan kacang arab yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna dengan bumbu-bumbu tadi. Masak selama 3-5 menit lagi agar semua bahan menyatu dengan baik lalu angkat dari api.
Gulung dan goreng Briouats
Ambil selembar kulit lumpia siap pakai lalu letakkan sekitar dua sendok makan isian di tengah-tengah kulit lumpia tersebut. Lipat menjadi bentuk segitiga atau persegi panjang sesuai selera Anda. Pastikan isian tertutup rapat agar tidak tumpah saat digoreng. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam penggorengan. Goreng briouats hingga berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan dan sajikan hangat. Selamat menikmati Briouats Labu dan Kacang Arab ala Maroko!
