Biryani Pho India-Vietnam: Panduan memasak
Biryani Pho adalah perpaduan unik antara masakan India dan Vietnam yang menggabungkan rasa rempah-rempah khas biryani dengan kuah kaldu pho yang lezat. Hidangan ini menawarkan cita rasa yang kaya dan kompleks, serta manfaat kesehatan dari bahan-bahan alami seperti sayuran dan rempah-rempah. Kombinasi ini menciptakan pengalaman kuliner yang memuaskan dan menggugah selera. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Beras basmati 200 gram, wortel 1 buah (potong dadu), kacang polong 100 gram, bawang bombay 1 buah (iris tipis), bawang putih 3 siung (cincang halus), jahe 1 ruas (parut), daun ketumbar segar secukupnya, kaldu sayuran 500 ml, kecap asin 2 sendok makan, saus hoisin 1 sendok makan, garam secukupnya, merica secukupnya, minyak sayur untuk menumis.
Tumis bumbu dasar
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay iris tipis dan tumis hingga harum dan berwarna keemasan. Masukkan bawang putih cincang halus dan jahe parut ke dalam wajan. Aduk rata selama sekitar 2 menit hingga bumbu matang sempurna.
Masak sayuran
Tambahkan wortel potong dadu dan kacang polong ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dasar selama 3-5 menit hingga sayuran mulai lunak. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik agar rasa meresap sempurna.
Tambahkan beras dan kaldu sayuran
Masukkan beras basmati yang sudah dicuci bersih ke dalam wajan bersama dengan kaldu sayuran sebanyak 500 ml. Aduk perlahan agar semua bahan tercampur rata. Tambahkan kecap asin dua sendok makan dan saus hoisin satu sendok makan untuk memberikan cita rasa khas pho.
Rebus hingga matang sempurna
Tutup wajan dengan penutup rapat dan biarkan mendidih di atas api kecil selama sekitar 20 menit atau hingga beras matang sempurna serta menyerap semua cairan kaldu. Angkat dari api lalu taburi daun ketumbar segar sebelum disajikan hangat-hangat sebagai hidangan utama nan lezat!
