Baingan Bharta Mantoo: Panduan fusion India-Afghanistan
Baingan Bharta Mantoo adalah hidangan fusion yang menggabungkan cita rasa India dan Afghanistan. Hidangan ini memadukan kelezatan terong panggang dari Baingan Bharta dengan mantoo, pangsit khas Afghanistan. Kombinasi ini menghasilkan rasa yang unik dan lezat, cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman. Hidangan ini juga kaya akan nutrisi karena menggunakan bahan-bahan segar dan sehat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Terong besar - 2 buah Minyak zaitun - 2 sendok makan Bawang bombay cincang - 1 buah Tomat cincang - 2 buah Bawang putih cincang - 3 siung Jahe parut - 1 sendok teh Garam secukupnya Bubuk kunyit - setengah sendok teh Bubuk cabai merah - setengah sendok teh Daun ketumbar cincang halus secukupnya
Panggang terong hingga matang
Cuci terong hingga bersih lalu tusuk-tusuk dengan garpu. Olesi permukaan terong dengan minyak zaitun dan panggang di atas api sedang selama sekitar 20 menit atau hingga kulitnya mengelupas dan dagingnya empuk. Setelah matang, angkat terong dari api dan biarkan dingin sejenak sebelum dikupas kulitnya.
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga layu serta berwarna kecokelatan. Masukkan bawang putih cincang serta jahe parut lalu tumis selama 1 menit hingga harum. Tambahkan tomat cincang kemudian masak hingga tomat menjadi lembut.
Campurkan terong dengan bumbu
Hancurkan daging terong yang sudah dipanggang menggunakan garpu atau blender kasar sesuai selera Anda. Masukkan ke dalam wajan bersama bumbu yang sudah ditumis tadi lalu aduk rata. Tambahkan garam secukupnya serta bubuk kunyit dan bubuk cabai merah kemudian masak selama 5 menit agar semua bumbu meresap sempurna.
Sajikan dengan daun ketumbar segar
Setelah semua bahan tercampur rata serta matang sempurna, matikan api. Sajikan Baingan Bharta Mantoo panas-panas di piring saji favorit Anda. Taburi daun ketumbar segar sebagai hiasan tambahan agar lebih menarik. Selamat menikmati hidangan fusion India-Afghanistan buatan sendiri!
