Bahan wajib untuk masakan Parsi
Masakan Parsi adalah salah satu kuliner yang kaya rasa dan penuh dengan sejarah. Berasal dari komunitas Zoroastrian di India, masakan ini menggabungkan berbagai rempah dan bahan unik yang membuatnya begitu istimewa. Berikut adalah lima bahan wajib yang harus ada dalam masakan Parsi.
Rempah khas: Jaggery
Jaggery atau gula merah adalah bahan manis alami yang sering digunakan dalam masakan Parsi. Selain memberikan rasa manis, jaggery juga menambah kedalaman rasa pada hidangan. Jaggery sering digunakan dalam saus dan kari untuk memberikan keseimbangan antara rasa manis dan gurih.
Asam jawa
Asam jawa atau tamarind adalah bahan penting lainnya dalam masakan Parsi. Tamarind memberikan rasa asam yang khas dan menyegarkan pada hidangan seperti dhansak, sejenis kari miju-miju. Selain itu, tamarind juga membantu melunakkan daging saat dimasak.
Kacang mete
Kacang mete sering digunakan dalam masakan Parsi untuk menambah tekstur dan kekayaan rasa. Kacang ini bisa ditambahkan ke dalam saus atau digunakan sebagai hiasan di atas hidangan utama. Kacang mete juga memberikan kandungan protein tambahan pada makanan.
Air mawar
Air mawar adalah bahan aromatik yang sering digunakan dalam makanan penutup Parsi seperti falooda atau kulfi. Air mawar memberikan aroma bunga yang lembut dan menyegarkan, membuat setiap gigitan menjadi pengalaman sensorik yang memikat.
Saffron
Saffron adalah salah satu rempah termahal di dunia dan merupakan bagian integral dari banyak hidangan Parsi. Hanya beberapa helai saffron dapat mengubah warna serta menambahkan aroma khas pada nasi biryani atau pilaf, menjadikannya lebih istimewa. Dengan menggunakan lima bahan ini, Anda dapat menciptakan berbagai hidangan lezat khas masakan Parsi di rumah Anda sendiri!
