Bahan Wajib untuk Kimchi Korea
Apa ceritanya
Kimchi adalah hidangan tradisional Korea yang terkenal di seluruh dunia. Terbuat dari sayuran yang difermentasi, kimchi memiliki rasa asam, pedas, dan sedikit manis. Untuk membuat kimchi yang autentik, ada beberapa bahan utama yang harus Anda miliki. Artikel ini akan membahas bahan-bahan penting tersebut.
Bahan 1
Kubis Napa
Kubis napa adalah bahan utama dalam pembuatan kimchi. Kubis ini memiliki tekstur renyah dan mampu menyerap bumbu dengan baik. Biasanya kubis dipotong-potong dan direndam dalam air garam untuk menghilangkan kelembapan sebelum dicampur dengan bumbu lainnya.
Bahan 2
Garam Kasar
Garam kasar digunakan untuk merendam kubis napa agar menjadi lebih lembut dan mengeluarkan airnya. Proses ini juga membantu memperpanjang masa simpan kimchi karena garam berfungsi sebagai pengawet alami.
Bahan 3
Bubuk Cabai Merah (Gochugaru)
Bubuk cabai merah atau gochugaru memberikan rasa pedas khas pada kimchi. Gochugaru terbuat dari cabai merah kering yang digiling halus atau kasar sesuai selera. Rasa pedasnya dapat disesuaikan dengan jumlah bubuk cabai yang digunakan.
Bahan 4
Pasta Ikan Asin (Jeotgal)
Pasta ikan asin atau jeotgal menambah kedalaman rasa pada kimchi. Jeotgal biasanya terbuat dari udang kecil atau ikan teri yang difermentasi. Selain memberikan rasa gurih, pasta ini juga membantu proses fermentasi kimchi.
Bahan 5
Jahe dan Bawang Putih
Jahe dan bawang putih adalah dua bumbu penting lainnya dalam pembuatan kimchi. Kedua bahan ini memberikan aroma khas serta meningkatkan cita rasa keseluruhan hidangan. Jahe biasanya diparut halus sementara bawang putih dicincang atau dihaluskan sebelum dicampurkan ke dalam adonan bumbu. Dengan memahami bahan-bahan wajib ini, Anda bisa mencoba membuat kimchi sendiri di rumah dengan cita rasa autentik seperti di Korea!