Artichoke isi bayam dan kacang pinus ala Mediterania
Artichoke isi bayam dan kacang pinus adalah hidangan yang terinspirasi dari masakan Mediterania. Hidangan ini menawarkan rasa yang kaya dan tekstur yang unik, dengan kombinasi bayam segar, kacang pinus renyah, dan artichoke lembut. Selain lezat, hidangan ini juga kaya akan nutrisi seperti serat, vitamin A, C, dan K. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Artichoke besar - 4 buah Bayam segar - 200 gram (dicincang kasar) Kacang pinus - 50 gram (dipanggang) Bawang putih - 2 siung (cincang halus) Keju parmesan parut - 50 gram Minyak zaitun - 3 sendok makan Air lemon - 1 sendok makan Garam secukupnya, lada hitam bubuk secukupnya
Siapkan artichoke
Potong bagian atas artichoke sekitar 2 cm untuk menghilangkan duri tajam. Potong batang artichoke sehingga bisa berdiri tegak di panci. Rebus air dalam panci besar dengan sedikit garam. Masukkan artichoke ke dalam air mendidih selama sekitar 15 menit hingga agak lunak. Angkat dan tiriskan artichoke lalu biarkan dingin.
Membuat isian bayam dan kacang pinus
Panaskan dua sendok makan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih hingga harum selama 1 menit. Tambahkan bayam cincang ke dalam wajan dan masak hingga layu selama 3-4 menit. Masukkan kacang pinus panggang ke dalam campuran bayam lalu aduk rata.
Mengisi artichoke
Buka daun-daun artichoke secara perlahan agar tidak robek lalu keluarkan bagian tengahnya menggunakan sendok kecil atau pisau tajam untuk membuat ruang bagi isian. Isi setiap artichoke dengan campuran bayam dan kacang pinus hingga penuh.
Memasak artichoke isi
Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Letakkan artichoke isi di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti atau aluminium foil agar tidak lengket saat dipanggang nanti. Taburi setiap artichoke dengan keju parmesan parut kemudian sirami sedikit air lemon serta sisa minyak zaitun tadi. Panggang selama 25-30 menit sampai keju meleleh sempurna serta permukaan berwarna kecokelatan. Sajikan hangat!
