Apakah Anda tahu tentang 5 jenis gula ini
Gula tidak hanya mempermanis makanan yang dipanggang, dan minuman, tetapi juga meningkatkan rasa dan tekstur dalam hidangan. Namun, tahukah Anda bahwa ada berbagai jenis gula yang tersedia untuk tujuan berbeda dalam masakan yang berbeda pula? Gula yang berbeda juga dihasilkan dari tanaman yang berbeda. Berikut adalah lima jenis gula yang harus Anda ketahui.
Gula putih
Juga disebut gula meja atau gula pasir, gula putih adalah jenis pemanis yang paling umum digunakan secara luas dalam makanan. Biasanya diproduksi dengan penyulingan tebu atau buah bit, rasa gula putih bersifat netral yang membuatnya menjadi pilihan populer untuk minuman pemanis dan bahan kue yang perlu ditingkatkan. Gula ini membantu meningkatkan suasana hati Anda dan menawarkan ledakan energi.
Gula merah
Kaya akan rasa yang khas, karamel, atau seperti toffee, gula merah terbuat dari sukrosa kristal dan tetes tebu yang memberikan warna dan rasa yang khas. Gula ini juga mengandung mineral tertentu seperti kalsium dan zat besi. Banyak diproduksi di Karibia, Eropa, Brasil, Australia, Afrika Selatan, dan sebagian Amerika Serikat, biasanya digunakan untuk membuat kue coklat dan kue kering.
Gula tebu
Mengandung banyak nutrisi dibanding gula putih biasa, gula tebu dibuat dengan cara memotong tebu, mengekstrak sarinya, mendapatkan molase yang tidak dimurnikan dengan merebus sarinya, lalu mengkristalkannya. Gula yang larut dalam air ini biasanya digunakan dalam makanan yang dipanggang dan juga digunakan sebagai hiasan untuk menambah tingkat kerenyahan. Gula ini aman untuk penderita diabetes karena memiliki indeks glikemik yang lebih rendah.
Gula muscovado
Juga disebut gula Barbados, gula muscovado teksturnya kurang halus dibandingkan gula biasa dan mengandung molase alami. Tersedia dalam varian gelap dan terang, gula muscovado memiliki rasa seperti kopi yang khas dan teksturnya yang lengket, berpasir, dan lembab. Gula ini sering digunakan sebagai pengganti gula merah, gula muscovado menambahkan rasa manis seperti karamel pada kandungan saus dan hidangan yang gurih. Anda juga bisa menggunakannya dalam kopi panas.
Gula kelapa
Juga disebut gula aren, gula kelapa adalah pemanis alami nabati yang terbuat dari nektar bunga kelapa. Gula ini memiliki butiran halus dan rasa karamel yang enak. Gula kelapa akan memiliki warna coklat hazel yang khas setelah meleleh. Gula ini juga memiliki indeks glikemik rendah yang membuatnya sempurna untuk penderita diabetes. Gula ini juga mengandung sejumlah kecil zat besi, seng, dan kalsium.
