Beberapa chatni populer yang bisa dicoba di rumah
Makanan India tidak lengkap tanpa sesendok chatni sebagai pelengkap seperti halnya gorengan yang terasa hambar tanpa cocolan yang pedas dan gurih. Baru-baru ini, sebuah resep chatni tomat yang pedas dan berbumbu menjadi viral di media sosial. Chatni tersebut terbuat dari tomat, bawang putih, bawang bombai, dan cabai hijau. Berikut lima saus dan chatni yang akan memikat hati Anda.
Chatni tomat yang sedang tren
Mirip dengan salsa Meksiko, chatni tomat yang sedang tren ini begitu populer di Odisha dan Bihar. Panggang potongan tomat dengan minyak mustard dan garam. Buang kulitnya lalu tumbuk hingga halus. Panggang bawang putih dengan minyak panas, tambahkan ke dalam campuran tomat, dan tumbuk lagi. Tambahkan bubuk cabai merah, bawang bombai yang telah dicincang halus, cabai hijau, garam, dan daun ketumbar, aduk rata. Sajikan dengan roti.
Chatni bawang bombai
Resep Andhra yang populer, chatni bawang bombai dapat dinikmati bersama roti dosa, upma, pongal, atau idli. Makanan ini memiliki rasa yang pedas dan tajam dan wajib ada di rumah-rumah di India Selatan. Tambahkan bawang bombai cincang kasar, cabai merah utuh, cuka, bawang putih cincang, dan garam ke dalam mangkuk lalu aduk rata. Blender campuran tersebut menjadi pasta halus. Sajikan dengan chapati, dosa, atau idli.
Chatni hijau pedas
Chatni ketumbar hijau adalah salah satu resep klasik yang dapat Anda coba di rumah. Cocok untuk hidangan pembuka khas India seperti kebab, roti gulung dan tandoori. Tambahkan daun ketumbar yang baru dipotong ke dalam mixer dan aduk rata. Tambahkan bawang putih, garam, lemon, dan cabai hijau cincang, lalu aduk lagi hingga menjadi pasta yang halus. Campur dengan dadih dan sajikan dengan kebab dan bawang bombai.
Chatni bawang putih
Terbuat dari cabai merah yang pedas dan bawang putih, chatni ini tidak hanya menghidupkan setiap hidangan tetapi juga membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda dan melawan diabetes dan asma. Chatni ini juga membantu melancarkan pencernaan. Tambahkan bawang putih cincang, cabai merah utuh yang direndam dalam cuka, dan garam ke dalam mixer lalu aduk hingga menjadi pasta yang halus. Sajikan dengan samosa atau pakora.
Chatni mustard
Chatni mustard atau kasundi adalah resep populer dari Benggala Barat. Giling kasar biji sawi hitam, merica hitam, biji fenugreek, dan biji sawi kuning. Tambahkan potongan mangga muda, cabai hijau, air, jahe, bubuk cabai merah, bubuk kunyit, garam, gula, cuka dan bubuk ketumbar, lalu haluskan lagi. Tumis asafoetida dalam minyak mustard. Tambahkan pasta ke dalam wajan dan masak hingga matang. Sajikan dengan gorengan.
