Siapkan akhir pekan yang menyenangkan dengan resep pav yang instan ini
Makanan India memiliki ciri khas rasa yang kaya dan aromatik yang akan memuaskan jiwa Anda. Pav merupakan bagian penting dari makanan kaki lima India yang tidak hanya dapat dipasangkan dengan bhaji tetapi juga dengan berbagai macam sabzi dan kari. Tekstur pav yang seperti mentega dan renyah dengan sedikit sambal, bawang dan cabai merupakan kombinasi klasik. Berikut adalah lima resep pav yang penuh cita rasa.
Pav bhaji
Tumis bawang bombay dalam wajan yang diolesi minyak dan mentega. Tambahkan pasta jahe-bawang putih, kacang polong, ketumbar, dan kentang cincang, lalu masak hingga matang. Tambahkan garam, kembang kol cincang, pav bhaji masala, dan bubuk cabai merah, aduk rata. Tambahkan pure tomat, mentega, dan daun ketumbar, lalu masak hingga matang. Oleskan mentega di atas pav dan taburkan pav bhaji masala di atasnya. Panggang pav dan sajikan panas dengan bhaji.
Bhurji pav
Kocok telur dan sisihkan. Tumis biji jintan, asafoetida, bawang bombay, daun kari, cabai, jahe, dan cabai hijau dalam minyak selama tiga sampai empat menit. Tambahkan tomat cincang dan daun ketumbar dan tumis lagi. Tambahkan pav bhaji masala, mentega, garam, dan bubuk kunyit, lalu masak hingga merata. Tuangkan telur kocok dan kocok rata. Tambahkan lebih banyak mentega, hiasi dengan daun ketumbar, dan sajikan dengan pav mentega.
Vada pav
Tumbuk jahe, bawang putih, dan cabai hijau. Tumis biji sawi, daun kari, dan asafoetida dalam minyak. Tambahkan campuran yang sudah ditumbuk, kentang, garam, dan bubuk kunyit, lalu tumis hingga merata. Bentuk adonan ini menjadi bulatan-bulatan kecil. Campur besan, bubuk kunyit, minyak, garam, dan soda kue. Celupkan setiap bulatan ke dalam adonan dan goreng dalam minyak. Letakkan vada di setiap pav dengan sambal bawang putih kering dan sajikan.
Ussal pav
Tumis bawang bombay dalam minyak sampai berwarna cokelat. Sangrai biji adas, biji jintan, biji ketumbar, merica, biji kapulaga, badi elaichi, kelapa kering, dan cabai merah dalam wajan. Tambahkan jahe, tumis bawang bombay dan bawang putih, aduk rata, dan haluskan hingga menjadi pasta. Tumis daun kari, bawang putih yang telah dihaluskan, tomat, dan pasta bubuk. Tambahkan kacang polong rebus dan garam dan masak hingga matang. Sajikan panas dengan pav yang diolesi mentega.
Dabeli
Campur chutney manis dan air dalam sebuah mangkuk. Tumis dabeli masala, kentang tumbuk, garam, dan sedikit air dalam minyak dan masak hingga matang. Hancurkan campuran tersebut, dan taburkan parutan kelapa, buah delima segar dan daun ketumbar di atasnya. Belah pav, oleskan chutney bawang putih dan chutney manis, dan tambahkan isian. Taburi dengan bawang bombay, sev, dan kacang tanah. Masak dabelis dalam tava yang diolesi mentega. Sajikan selagi panas.
