5 resep tradisional yang cocok dibuat selama perayaan Gudi Padwa tahun ini
Menandai awal musim semi, Gudi Padwa atau Ugadi dirayakan pada hari pertama bulan Chaitra. Festival ini adalah pertanda keberuntungan, kekayaan, dan kesuksesan. Diperingati sebagai tahun baru tradisional bagi umat Hindu Konkani dan Marathi, festival ini menghadirkan antusiasme dan optimisme selagi orang-orang mendekorasi rumah dan menikmati makanan lezat. Simak lima resep yang wajib dicoba berikut.
Sabudana thalipeeth
Rendam sabudana dalam air dan tiriskan kelebihan airnya. Campurkan sabudana dan kentang tumbuk dalam mangkuk. Tambahkan air perasan lemon, sendha namak, bubuk jintan, daun ketumbar cincang halus, kacang tumbuk, dan jahe parut, aduk rata. Ambil sedikit adonan dan ratakan hingga berbentuk chapati. Masak thalipeeth di atas wajan yang diolesi minyak samin sampai garing. Sajikan panas dengan chatni.
Basundi
Basundi adalah hidangan penutup yang sempurna untuk disajikan selama Gudi Padwa tahun ini. Rebus susu dalam panci dan terus aduk hingga tinggal setengahnya. Tambahkan gula dan aduk lagi campuran. Pindahkan susu ke mangkuk saji. Tambahkan beberapa helai safron dan bubuk kapulaga lalu aduk setidaknya selama dua menit. Hiasi dengan irisan almon dan sajikan.
Puran poli
Campurkan tepung terigu dan minyak samin. Tambahkan air dan uleni menjadi adonan lembut. Bagi adonan dan sisihkan. Masak chana dal dalam air selama 20 menit, dan tiriskan kelebihan airnya. Sekarang, masak dal, pala, kapulaga, dan gula gur selama lima menit. Giling adonan, masukkan isian, tutup dan ratakan, lalu gulung lagi. Masak dalam minyak samin sampai berwarna cokelat keemasan. Selamat menikmati!
Laddo kelapa
Laddoo kelapa salah satu hidangan paling populer untuk dibuat selama Gudi Padwa. Tumis khoya dalam wajan hingga membentuk pasta. Panggang kacang mete dan almon dalam wajan yang sudah diberi minyak samin. Tumis kelapa kering di wajan lain. Campurkan susu kental manis dan pasta khoya. Buat bola-bola kecil, tambahkan kacang mete panggang dan almon di dalamnya, lumuri dengan kelapa kering, dan sajikan segera.
Shrikhand
Hidangan wajib dalam masakan Gujarati dan Maharashtra, shrikhand terbuat dari yoghurt yang disaring dan biasanya disajikan sebagai bagian dari thali atau dengan puri. Larutkan beberapa helai safron dalam susu. Campur yoghurt kental, gula icing, esens mawar, dan bubuk kapulaga dalam mangkuk dan biarkan selama beberapa waktu. Hiasi dengan safron serta buah-buahan kering dan sajikan dalam keadaan dingin.
