5 Makanan Vegan Terbaik yang Kaya Zat Besi
Zat besi adalah mineral penting yang mendukung produksi sel darah merah dan membantu menyalurkan oksigen di dalam tubuh. Bagi vegan, mendapatkan cukup zat besi bisa menjadi tantangan. Padahal, banyak makanan nabati yang kaya akan zat besi. Berikut ini adalah lima makanan vegan terbaik yang dapat membantu memenuhi kebutuhan zat besi Anda.
Bayam: Sumber Zat Besi Nabati
Bayam bukan hanya untuk Popeye. Sayuran hijau ini merupakan sumber zat besi nabati yang luar biasa, dengan kandungan sekitar 2,7 mg per cup ketika dimasak. Selain itu, bayam juga kaya akan vitamin C, yang dapat membantu penyerapan zat besi. Menambahkan bayam ke dalam salad atau smoothie adalah cara mudah untuk meningkatkan asupan zat besi Anda.
Kacang-Kacangan: Protein dan Zat Besi dalam Satu Gigitan
Kacang-kacangan seperti lentil dan kacang hitam adalah sumber protein nabati yang hebat dan juga sangat kaya akan zat besi. Sebagai contoh, satu cangkir lentil masak menyediakan sekitar 6,6 mg zat besi. Kacang tersebut juga mengandung serat, protein, dan nutrisi penting lainnya. Menambahkannya ke dalam sup atau salad dapat meningkatkan asupan zat besi harian Anda.
Biji-Bijian Utuh: Energi dan Zat Besi Sehat
Biji-bijian utuh seperti quinoa dan barley tidak hanya memberikan energi yang bertahan lama, tetapi juga merupakan sumber zat besi yang baik. Satu cangkir quinoa masak mengandung sekitar 2,8 mg zat besi. Selain itu, bijian utuh ini juga menyediakan serat, protein, dan berbagai mineral penting lainnya.
Kacang Almond: Camilan Kaya Zat Besi
Almond bukan hanya camilan lezat, melainkan juga sumber zat besi yang baik untuk vegan. Sekitar seperempat cangkir almond mengandung hampir 1 mg zat besi. Selain itu, almond juga kaya akan protein nabati, serat dietetik serta vitamin E yang baik untuk kulit.
Tahu: Sumber Protein Nabati yang Serbaguna
Tahu tidak hanya merupakan sumber protein nabati yang luar biasa, tetapi juga mengandung jumlah zat besi yang signifikan bagi vegan—sekitar 3 mg per porsi 100 gram tahu masak. Ini menjadikannya makanan tambahan yang tepat pada berbagai hidangan dari gorengan hingga smoothie untuk meningkatkan asupan protein sekaligus memenuhi kebutuhan harian akan zat besi.
