Cobalah camilan Sindhi ini untuk menyemarakkan waktu minum teh Anda
Apa ceritanya
Menampilkan berbagai macam hidangan, makanan Sindhi terkenal dengan cita rasa yang kaya dan merupakan perpaduan dari beberapa rempah-rempah aromatik dan sayuran yang sehat.
Selain hidangan populer seperti dal pakwan, sai bhaji, tosha, dan bhuga chawal, terdapat berbagai makanan ringan khas Sindhi yang akan memukau para tamu Anda dengan cita rasa yang menggugah selera.
Berikut adalah lima makanan ringan yang harus Anda coba di rumah.
#1
Koki
Koki adalah camilan yang renyah dan ringan seperti paratha.
Campurkan atta, tepung gram Bengal, daun ketumbar cincang, bawang bombay, biji jintan, garam, bubuk cabai merah, cabai hijau, dan anardana untuk membuat adonan yang keras.
Buatlah bola-bola kecil dari adonan dan gulung menjadi cakram bundar kecil.
Panggang koki dalam wajan yang diolesi ghee hingga garing dan berwarna cokelat. Sajikan selagi hangat dengan teh di sore hari Anda.
#2
Roti Sindhi
Camilan yang sempurna untuk minum teh, roti Sindhi ringan namun mengenyangkan. Rendam chana dal dalam air hingga lunak.
Masak dal dalam wajan yang diolesi ghee. Tambahkan bumbu halus seperti bubuk kunyit, bubuk cabai merah, biji jintan, garam, garam masala dan bubuk ketumbar, lalu masak hingga matang.
Biarkan campurannya dingin dan tumbuk hingga halus.
Tambahkan roti yang sudah dihancurkan dan aduk lagi. Goreng roti dalam ghee.
#3
Sanna pakora
Dibuat dengan besan dan rempah-rempah aromatik, sanna pakora yang renyah, panas, dan beruap ini sangat cocok dinikmati pada malam musim hujan dengan teh atau kopi.
Campurkan tepung gram, daun ketumbar cincang, bawang bombay, buah delima, biji ketumbar, cabai hijau, biji jintan, minyak, bubuk cabai merah, dan soda kue untuk membuat adonan yang kental.
Masukkan sesendok penuh adonan ke dalam minyak panas dan goreng.
#4
Chaap chole
Tumis pasta jahe-bawang putih dalam minyak. Tambahkan bawang bombay, buncis, pure tomat, garam, dan air, lalu masak dengan tekanan tinggi.
Campur roti yang telah direndam air, kentang tumbuk, dan garam, lalu uleni hingga menjadi adonan. Rebus chana dal dengan kunyit dan garam. Tambahkan cabai hijau, bubuk mangga, bubuk cabai merah, bawang bombay, garam, dan daun ketumbar, lalu aduk.
Buat bola-bola berukuran sedang, tambahkan isian, tutup dan goreng.
Sajikan dengan chana dan roti.
#5
Arbi tuk
Resep ini merupakan variasi dari aloo tuk klasik karena menggantikan kentang dengan arbi atau akar talas.
Rebus akar talas dalam air dengan sedikit garam hingga lunak. Kupas dan iris setelah dingin.
Taburkan sedikit garam pada akar talas dan goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah. Taburkan bubuk amchur, bubuk ketumbar, dan cabai merah di atasnya dan sajikan.