Zoodle Bumbu Kacang ala Indonesia: Panduan memasak vegan yang lezat
Apa ceritanya
Zoodle Bumbu Kacang adalah hidangan yang terinspirasi dari cita rasa Indonesia, menggabungkan mie zucchini dengan saus kacang yang kaya dan gurih. Hidangan ini menawarkan sensasi rasa pedas dan manis yang seimbang, serta tekstur renyah dari sayuran segar. Selain lezat, hidangan ini juga menyehatkan karena rendah kalori dan tinggi serat. Sajian ini cocok untuk dinikmati sebagai makan siang atau malam hari. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Zucchini besar sebanyak 2 buah (dipotong spiral), kacang tanah panggang sebanyak 100 gram (dihaluskan), kecap manis sebanyak 3 sendok makan, air jeruk nipis sebanyak 1 sendok makan, bawang putih cincang halus sebanyak 2 siung, cabai merah keriting sesuai selera (dihaluskan), air matang sebanyak 100 ml, garam secukupnya, gula merah serut sebanyak 1 sendok teh.
Langkah satu
Membuat saus bumbu kacang
Mulailah dengan membuat saus bumbu kacangnya terlebih dahulu. Campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dengan bawang putih cincang dan cabai merah dalam mangkuk besar. Tambahkan kecap manis dan air jeruk nipis ke dalam campuran tersebut. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera untuk menyeimbangkan rasa.
Langkah dua
Menyiapkan zoodle
Setelah saus siap, saatnya menyiapkan zoodle atau mie zucchini Anda. Gunakan alat pemotong spiral untuk memotong zucchini menjadi bentuk mie panjang seperti spaghetti. Jika tidak memiliki alat tersebut, Anda bisa menggunakan pisau tajam untuk memotong tipis-tipis secara manual. Setelah itu, letakkan zoodle dalam saringan dan taburi sedikit garam agar air berlebih keluar dari zucchini.
Langkah tiga
Menggabungkan zoodle dengan saus
Langkah terakhir adalah menggabungkan zoodle dengan saus bumbu kacang. Panaskan wajan anti lengket tanpa minyak di atas api sedang selama beberapa menit lalu masukkan zoodle ke dalam wajan tersebut selama sekitar 2-3 menit saja agar tetap renyah namun tidak terlalu lembek. Kemudian angkat dari api lalu tuangkan saus bumbu kacang sambil diaduk perlahan-lahan sampai merata. Sajikan hangat-hangat bersama topping tambahan seperti irisan daun ketumbar segar atau potongan kecil tomat ceri sebagai pelengkap visual maupun rasa pada hidangan ini.