Warisan Kuliner Tapanuli: 5 Hidangan Gurih yang Menggugah Selera
Apa ceritanya
Tapanuli, sebuah daerah di Sumatera Utara, dikenal dengan kekayaan kulinernya yang menggugah selera. Hidangan dari Tapanuli menawarkan cita rasa unik yang sulit ditemukan di tempat lain. Dengan bahan-bahan lokal dan teknik memasak tradisional, masakan ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menyimpan cerita budaya yang kaya.
1
Arsik Ikan Mas: Kelezatan Berbumbu Khas
Arsik ikan mas adalah hidangan khas Tapanuli yang terkenal dengan bumbu kuningnya. Bumbu ini terbuat dari campuran rempah-rempah seperti andaliman, kunyit, dan lengkuas. Proses memasaknya membutuhkan kesabaran karena ikan dimasak perlahan hingga bumbunya meresap sempurna. Rasanya gurih dan sedikit pedas, menjadikannya favorit bagi banyak orang.
2
Saksang: Sajian Tradisional Berbumbu Andaliman
Saksang adalah hidangan tradisional lainnya dari Tapanuli yang menggunakan andaliman sebagai bumbu utama. Meskipun biasanya dibuat dengan daging tertentu, versi vegetarian juga tersedia menggunakan bahan nabati sebagai pengganti. Rasa pedas dan aroma khas andaliman membuat saksang menjadi sajian istimewa dalam berbagai acara adat.
3
Naniura: Sashimi ala Batak
Naniura sering disebut sebagai sashimi ala Batak karena cara penyajiannya tanpa dimasak terlebih dahulu. Ikan segar direndam dalam campuran jeruk nipis dan rempah-rempah hingga matang secara alami oleh asamnya jeruk. Hasilnya adalah hidangan segar dengan rasa asam dan gurih yang unik.
4
Manuk Napinadar: Ayam Panggang dengan Bumbu Khas Batak
Manuk napinadar adalah ayam panggang khas Batak yang dibumbui dengan rempah-rempah lokal seperti andaliman dan kemiri. Ayam dipanggang hingga kulitnya renyah namun tetap juicy di dalamnya. Hidangan ini sering disajikan pada acara-acara khusus karena proses pembuatannya yang cukup rumit namun menghasilkan rasa lezat.
5
Ombus-Ombus: Kudapan Manis yang Sempurna
Sebagai penutup dari rangkaian kuliner gurih Tapanuli, ombus-ombus hadir sebagai kudapan manis berbahan dasar tepung beras dan gula merah. Dibungkus daun pisang lalu dikukus hingga matang, ombus-ombus menawarkan tekstur lembut serta rasa manis alami gula merah yang memanjakan lidah setelah menikmati hidangan utama lainnya.