Warak Enab: Daun Anggur Isi ala Lebanon
Warak Enab adalah hidangan tradisional Lebanon yang terdiri dari daun anggur yang diisi dengan campuran nasi dan rempah-rempah. Hidangan ini terkenal karena rasanya yang lezat dan teksturnya yang unik. Biasanya disajikan sebagai makanan pembuka atau hidangan utama, Warak Enab juga dikenal memiliki manfaat kesehatan karena kaya akan serat dan vitamin. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Daun anggur segar atau kalengan - 30 lembar, beras putih - 200 gram, bawang bombay cincang halus - 1 buah, tomat cincang halus - 2 buah, peterseli cincang halus - 50 gram, daun mint cincang halus - 20 gram, jus lemon - 3 sendok makan, minyak zaitun - 4 sendok makan, garam secukupnya, lada hitam secukupnya.
Siapkan Isian Nasi
Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan. Panaskan dua sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga harum dan lembut selama sekitar lima menit. Masukkan tomat cincang dan masak selama tiga menit lagi. Tambahkan beras ke dalam wajan bersama dengan peterseli, daun mint, jus lemon, garam dan lada hitam secukupnya. Aduk rata lalu matikan api.
Isi Daun Anggur
Ambil satu lembar daun anggur dan letakkan di permukaan datar dengan sisi mengkilap menghadap ke bawah. Letakkan satu sendok makan isian nasi di tengah daun dekat pangkal batangnya. Lipat kedua sisi daun ke arah tengah kemudian gulung dari pangkal hingga ujung membentuk silinder kecil yang rapat.
Masak Warak Enab
Susun gulungan daun anggur dalam panci besar secara rapi dengan bagian lipatan menghadap ke bawah agar tidak terbuka saat dimasak. Tuangkan sisa minyak zaitun di atas gulungan lalu tambahkan air hingga hampir menutupi semua gulungan tersebut. Tutup panci dan masak dengan api kecil selama sekitar empat puluh lima menit atau sampai nasi matang sempurna. Selamat menikmati Warak Enab buatan sendiri!
