Ubi kelapa vs. ubi jalar: Berikut perbedaannya
Mari kita perjelas dulu, ubi kelapa dan ubi jalar tidaklah sama. Ubi kelapa juga bukan jenis ubi jalar, begitu pula ubi jalar bukan jenis ubi kelapa. Keduanya adalah sayuran akar berbonggol, tetapi tidak memiliki banyak kesamaan. Fakta bahwa keduanya sering diberi label yang salah di toko bahan makanan dapat menyebabkan banyak kebingungan. Berikut cara membedakannya.
Apa yang dimaksud ubi jalar?
Ubi jalar berasal dari Amerika Tengah dan Selatan. Ubi ini memiliki daging berwarna putih atau terkadang oranye terang dengan kulit halus, keunguan, atau cokelat. Dagingnya sebagian besar terdiri dari pati dan varietas berdaging oranye kaya akan beta-karoten. Ubi jalar hadir dalam berbagai bentuk mulai dari yang kedua ujungnya runcing hingga lonjong atau lonjong runcing. Selain itu, ubi jalar tersedia dalam lebih dari 400 varietas.
Apa yang dimaksud ubi kelapa?
Ubi kelapa merupakan tanaman asli Afrika, Asia, dan Karibia, dengan sebagian besar tanaman berasal dari Afrika. Tumbuhan tersebut memiliki daging putih, merah, atau ungu yang padat dan kulit cokelat bersisik yang tidak beraturan dengan bintik-bintik gelap. Ubi ini bisa sekecil kentang dan terkadang bisa tumbuh hingga beberapa kaki panjangnya. Ada lebih dari 600 varietas ubi kelapa yang tersedia di seluruh dunia.
Apa perbedaan ubi kelapa dan ubi jalar?
Keduanya sebenarnya terlihat dan terasa sangat berbeda satu sama lain. Yang terpenting, ubi jalar dan ubi kelapa termasuk dalam genus yang sama sekali berbeda. Jika ubi kelapa milik genus Dioscorea dan terkait dengan bunga lili, ubi jalar berasal dari Ipomoea di keluarga morning glory. Ubi kelapa berdaging lebih kering dan berpati dengan tekstur kulit yang lebih gelap, sedangkan ubi jalar memiliki daging yang lebih lembap dengan kulit halus berwarna cokelat kemerahan.
Mengapa banyak orang yang sulit membedakannya?
Ada cerita menarik di balik kebingungan ini. Ada dua jenis ubi jalar; satu keras, sementara satu lagi lembut. Di Amerika Serikat, varietas utama adalah yang awalnya memiliki produksi besar. Versi yang lebih lembut muncul jauh kemudian ketika mulai diproduksi secara komersial. Untuk membedakan keduanya, varietas yang lebih baru dipasarkan sebagai ubi kelapa.
Apakah ubi jalar lebih sehat daripada ubi kelapa?
Kedua sayuran ini sangat bergizi, tetapi sulit untuk menempatkan satu di atas yang lain secara khusus. Ubi jalar dan ubi kelapa rendah kalori, bebas lemak, dan tinggi karbohidrat. Namun, ubi jalar umumnya memiliki kalori sedikit lebih sedikit per sajian dibandingkan ubi kelapa. Ubi jalar juga lebih kaya kandungan vitamin C dan memiliki lebih dari tiga kali lipat kadar beta-karoten.
