Ubi Jalar Isi ala Mediterania: Panduan Memasak
Ubi Jalar Isi Mediterania adalah hidangan yang kaya akan rasa dan nutrisi. Hidangan ini berasal dari kawasan Mediterania yang terkenal dengan bahan-bahan segar dan sehat. Kombinasi ubi yang lembut dengan isian sayuran dan rempah-rempah memberikan cita rasa yang unik dan memuaskan. Hidangan ini cocok untuk makan siang atau malam, serta mudah disiapkan di rumah. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Ubi jalar besar sebanyak 4 buah, minyak zaitun 2 sendok makan, bawang bombay cincang 1 buah, paprika merah cincang 1 buah, tomat ceri belah dua sebanyak 200 gram, kacang arab matang sebanyak 400 gram, bayam segar sebanyak 100 gram, garam secukupnya, lada hitam secukupnya, oregano kering satu sendok teh.
Panggang Ubi Jalar
Panaskan oven hingga suhu 200 derajat Celsius. Cuci bersih ubi lalu tusuk-tusuk dengan garpu beberapa kali. Olesi ubi dengan sedikit minyak zaitun dan letakkan di atas loyang panggang. Panggang selama sekitar empat puluh lima hingga lima puluh menit atau sampai ubi empuk saat ditusuk garpu.
Siapkan Isian Sayuran
Sambil menunggu ubinya matang, panaskan sisa minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga harum dan transparan selama sekitar lima menit. Tambahkan paprika merah dan masak selama tiga menit lagi. Masukkan tomat ceri dan kacang arab lalu aduk rata.
Campurkan Bayam Segar
Tambahkan bayam segar ke dalam wajan bersama campuran sayuran lainnya. Masak hingga bayam layu selama sekitar dua menit sambil terus diaduk-aduk agar semua bahan tercampur rata. Bumbui dengan garam, lada hitam serta oregano kering sesuai selera Anda.
Sajikan Ubi
Setelah ubinya matang keluarkan dari oven. Biarkan dingin sebentar kemudian belah menjadi dua bagian memanjang tanpa memotong sepenuhnya agar tetap utuh sebagai wadah isian sayuran. Masukkan isian ke dalam masing-masing belahan. Sajikan hangat-hangat. Selamat menikmati!
