Ubi Jalar Gelato: Panduan membuat gelato khas Indonesia yang lezat
Apa ceritanya
Ubi Jalar Gelato adalah hidangan penutup yang terinspirasi dari cita rasa Indonesia.
Dengan bahan utama ubi jalar, gelato ini menawarkan rasa manis alami dan tekstur lembut yang memanjakan lidah.
Ubi jalar dikenal kaya akan serat dan vitamin, menjadikannya pilihan sehat untuk dinikmati sebagai pencuci mulut.
Hidangan ini cocok untuk segala usia dan dapat dinikmati kapan saja. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Ubi jalar kukus 500 gram, santan kental 200 ml, gula pasir 100 gram, air matang 100 ml, vanili bubuk satu sendok teh, garam sejumput kecil, tepung maizena dua sendok makan dilarutkan dalam sedikit air.
Langkah satu
Memasak ubi jalar hingga lembut
Kupas ubi jalar dan potong menjadi beberapa bagian kecil agar lebih cepat matang.
Kukus ubi jalar selama sekitar 20 menit atau hingga benar-benar empuk.
Setelah itu, haluskan ubi jalar dengan menggunakan garpu atau blender hingga teksturnya lembut tanpa gumpalan.
Pastikan ubi benar-benar halus agar gelato memiliki tekstur yang sempurna saat disajikan.
Langkah dua
Mencampur bahan-bahan utama
Dalam panci besar di atas api sedang, campurkan santan kental dengan gula pasir dan air matang.
Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya dalam campuran santan tersebut.
Tambahkan vanili bubuk serta sejumput garam ke dalam panci sambil terus diaduk perlahan agar semua bahan tercampur merata.
Langkah tiga
Mengentalkan campuran gelato
Masukkan larutan tepung maizena ke dalam campuran santan sambil terus diaduk perlahan-lahan agar tidak menggumpal.
Masak selama 5 menit atau sampai campuran mengental seperti puding ringan.
Setelah itu angkat dari api dan biarkan dingin pada suhu ruang sebelum melanjutkan ke tahap berikutnya.
Langkah empat
Membekukan gelato hingga siap disajikan
Setelah campuran dingin sepenuhnya pada suhu ruang masukkan ke dalam wadah kedap udara lalu simpan di freezer selama minimal 4 jam atau semalaman untuk hasil terbaiknya.
Sebelum disajikan, keluarkan gelato dari freezer sekitar 15 menit sebelumnya agar lebih mudah disendok.
Nikmati Ubi Jalar Gelato buatan sendiri bersama keluarga!