Ube Latik Vegan ala Indonesia: Panduan memasak praktis dan lezat
Apa ceritanya
Ube Latik adalah hidangan penutup yang terinspirasi dari cita rasa Asia Tenggara, khususnya Filipina. Terbuat dari ubi ungu yang kaya akan antioksidan, hidangan ini menawarkan rasa manis alami dan tekstur lembut yang memanjakan lidah. Selain itu, penggunaan bahan-bahan nabati menjadikannya pilihan sehat untuk dinikmati oleh semua kalangan. Dengan sentuhan kelapa panggang sebagai topping, Ube Latik ini menjadi sajian yang sempurna untuk menutup hari Anda dengan manis. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Ubi ungu kukus sebanyak 500 gram, santan kental 400 ml, gula kelapa 100 gram, tepung ketan 50 gram, garam sejumput kecil, vanili bubuk setengah sendok teh, air secukupnya untuk menghaluskan ubi jika diperlukan. Untuk latik: santan kental 200 ml dan gula kelapa 50 gram.
Langkah satu
Membuat adonan ubi ungu
Pertama-tama haluskan ubi ungu kukus hingga benar-benar lembut menggunakan blender atau alat penghancur lainnya. Tambahkan sedikit air jika diperlukan agar lebih mudah dihaluskan. Setelah itu campurkan dengan santan kental sebanyak 400 ml dalam wadah besar. Aduk rata hingga tercampur sempurna lalu tambahkan gula kelapa sebanyak 100 gram serta tepung ketan sebanyak 50 gram ke dalam adonan tersebut.
Langkah dua
Memasak adonan hingga matang
Panaskan adonan ubi di atas api sedang sambil terus diaduk agar tidak menggumpal atau gosong pada bagian bawahnya. Tambahkan sejumput garam dan vanili bubuk setengah sendok teh ke dalam adonan sambil terus mengaduk selama kurang lebih 10 menit hingga adonan mengental dan matang sempurna.
Langkah tiga
Membuat topping latik kelapa
Untuk membuat latik sebagai topping-nya panaskan santan kental sebanyak 200 ml bersama dengan gula kelapa sebanyak 50 gram di atas api kecil hingga mendidih perlahan-lahan sambil terus diaduk-aduk sampai terbentuk butiran-butiran kecil berwarna cokelat keemasan yang renyah namun tetap lembut ketika digigit nantinya.
Langkah empat
Penyajian Ube Latik Vegan
Setelah semuanya siap, tuangkan adonan ube ke dalam cetakan atau piring saji. Kemudian taburi dengan latik kelapa secara merata sebagai topping-nya. Sajikan kepada keluarga maupun teman-teman terdekat Anda selagi masih hangat ataupun dingin sesuai selera masing-masing. Selamat menikmati!