Sajikan polenta Italia yang lezat dengan ragu jamur untuk tamu Anda
Polenta, hidangan tepung jagung rebus, telah menjadi makanan pokok dalam masakan Italia sejak Zaman Romawi. Hidangan ini serbaguna dan menenangkan. Saat diberi topping ragu jamur yang kaya rasa, polenta berubah menjadi hidangan vegetarian yang lezat. Versi tanpa telur ini menghormati masakan tradisional Italia sekaligus dapat diakses oleh dapur modern di seluruh dunia. Ayo mulai memasak dan bawa bagian dari Italia ke dalam rumah kita.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk polenta, Anda membutuhkan empat cangkir air, satu cangkir tepung jagung kasar, satu sendok teh garam, dan dua sendok makan minyak zaitun. Untuk ragu jamur, siapkan dua sendok makan minyak zaitun, satu bawang bombay cincang, dua siung bawang putih cincang, 400 gram irisan jamur campuran, satu kaleng tomat yang sudah dihancurkan (400 gram), satu sendok teh oregano kering, serta garam dan lada secukupnya.
Menyiapkan polenta
Dalam panci besar, didihkan empat cangkir air hingga mendidih. Masukkan tepung jagung dan garam secara bertahap. Kemudian, kecilkan api hingga kecil, masak hingga campuran mengental dan tepung jagung menjadi empuk, sambil terus diaduk; proses ini membutuhkan waktu sekitar 20 menit. Setelah selesai, masukkan dua sendok makan minyak zaitun untuk menambahkan lapisan ekstra kaya rasa.
Membuat ragu jamur
Sementara polenta dimasak, panaskan dua sendok makan minyak zaitun di wajan lain dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih cincang; tumis hingga lembut tapi tidak kecokelatan. Naikkan api sedikit sebelum menambahkan irisan jamur; masak hingga jamur mengeluarkan kelembapannya dan mulai berwarna kecokelatan. Masukkan tomat dan oregano yang sudah dihancurkan; bumbui dengan garam dan merica. Didihkan selama sekitar 10 menit atau sampai mengental.
Menggabungkan dan menyajikan
Setelah kedua komponen siap—dengan polenta yang lembut dan ragu yang mengental—waktunya untuk menyusun hidangan ini. Sendokkan polenta hangat ke atas piring atau ke dalam mangkuk dangkal. Di atasnya, sendokkan ragu jamur yang kaya rasa dengan lembut. Tekstur polenta yang lembut berpadu indah dengan rasa saus jamur yang kuat dan bersahaja, menawarkan hidangan vegetarian lezat yang menenangkan dan memuaskan.
