Tutorial Miso Seco fusion Jepang-Ekuador
Miso Seco adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa Jepang dan Ekuador. Hidangan ini memadukan miso, bahan fermentasi khas Jepang, dengan bumbu dan rempah-rempah dari Ekuador. Rasanya unik dan lezat, serta kaya akan nutrisi. Miso memberikan rasa umami yang mendalam, sementara bumbu Ekuador menambahkan kehangatan dan aroma yang menggugah selera. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Miso putih 3 sendok makan, minyak zaitun 2 sendok makan, bawang putih cincang 4 siung, paprika merah potong dadu 1 buah, tomat potong dadu 2 buah, kentang potong dadu 2 buah ukuran sedang, kacang polong beku 1 cangkir, air kaldu sayuran 500 ml, daun ketumbar cincang segar secukupnya untuk hiasan.
Tumis bawang putih dan paprika
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis selama sekitar 2 menit hingga harum. Masukkan paprika merah potong dadu dan lanjutkan menumis selama 3-4 menit sampai paprika mulai melunak.
Tambahkan tomat dan kentang
Masukkan tomat potong dadu ke dalam wajan bersama dengan kentang potong dadu. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna. Masak selama 5 menit sambil sesekali diaduk agar tidak gosong.
Rebus dengan kaldu sayuran
Tuangkan air kaldu sayuran ke dalam wajan berisi campuran tomat dan kentang tadi. Biarkan mendidih lalu kecilkan api. Tutup wajan dan biarkan masak selama 25-30 menit atau sampai kentangnya empuk.
Tambahkan miso dan kacang polong
Setelah kentangnya empuk tambahkan miso putih ke dalam wajan. Aduk rata hingga larut sepenuhnya dalam kuah kaldu sayuran. Tambahkan kacang polong beku, masak lagi selama 5 menit sebelum disajikan. Taburi daun ketumbar cincang segar sebagai hiasan tambahan. Selamat menikmati!
