Tutorial membuat Tofu Laksa ala Indonesia
Tofu Laksa adalah hidangan lezat yang terinspirasi dari masakan Asia Tenggara, khususnya Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan kuah santan yang kaya rasa dan bumbu rempah yang khas. Tofu Laksa tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan karena menggunakan bahan-bahan segar dan alami. Kuahnya yang gurih dan sedikit pedas membuat hidangan ini cocok dinikmati kapan saja. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tahu putih 200 gram, mie kuning 200 gram, santan kental 400 ml, kaldu sayur 500 ml, serai dua batang (memarkan), daun jeruk tiga lembar (sobek-sobek), bawang merah lima siung (haluskan), bawang putih tiga siung (haluskan), kunyit satu ruas jari (haluskan), cabai merah besar dua buah (haluskan), garam secukupnya, gula pasir satu sendok teh, minyak goreng dua sendok makan.
Tumis bumbu halus hingga harum
Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Masukkan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kunyit dan cabai merah besar ke dalam wajan. Tumis hingga harum selama sekitar 5 menit sambil terus diaduk agar tidak gosong. Tambahkan serai dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu untuk menambah aroma.
Masak kuah laksa hingga matang
Setelah bumbu halus matang dan harum, tambahkan kaldu sayur ke dalam wajan. Aduk rata lalu tuangkan santan kental secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak kuah laksa dengan api kecil hingga mendidih selama 10-15 menit. Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera.
Rebus mie dan sajikan dengan tahu
Sementara kuah laksa dimasak, rebus mie kuning dalam air mendidih hingga matang selama sekitar 5 menit lalu tiriskan. Potong tahu putih menjadi dadu kecil kemudian goreng sebentar hingga kecokelatan. Siapkan mangkuk saji lalu letakkan mie kuning di dasar mangkuk kemudian tuangkan kuah laksa panas di atasnya bersama potongan tahu goreng. Selamat menikmati Tofu Laksa ala Indonesia!
