Tutorial membuat Tape Ubi Jalar Vegan ala Indonesia
Apa ceritanya
Tape ubi jalar adalah hidangan tradisional yang terinspirasi dari kuliner Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan rasa manis dan teksturnya yang lembut. Tape ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan serat dan nutrisi penting lainnya. Proses fermentasi dalam pembuatan tape membantu meningkatkan pencernaan dan kesehatan usus. Dengan bahan-bahan sederhana, Anda dapat membuat tape ubi jalar di rumah dengan mudah. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Ubi jalar - 500 gram ragi tape - 1 sendok teh gula kelapa - 50 gram air matang - 100 ml daun pisang atau plastik pembungkus secukupnya
Langkah pertama
Persiapan ubi jalar
Kupas ubi jalar dan potong menjadi beberapa bagian kecil agar lebih cepat matang saat dikukus. Cuci bersih potongan ubi jalar tersebut untuk menghilangkan kotoran atau sisa tanah yang menempel. Setelah itu, kukus ubi jalar selama sekitar 20-30 menit hingga empuk dan matang sempurna. Pastikan untuk tidak terlalu lama mengukus agar tekstur ubi tetap padat.
Langkah kedua
Proses fermentasi tape
Setelah dikukus, biarkan ubi jalar dingin hingga mencapai suhu ruang sebelum melanjutkan ke tahap berikutnya. Taburkan ragi tape secara merata di atas permukaan ubi jalar yang sudah dingin sambil diaduk perlahan agar tercampur rata. Tambahkan gula kelapa dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
Langkah ketiga
Pembungkusan dan penyimpanan
Siapkan daun pisang atau plastik pembungkus untuk membungkus campuran tape tersebut secara rapat agar proses fermentasi berjalan optimal. Simpan bungkusan tape dalam wadah tertutup pada suhu ruang selama 2-3 hari hingga aroma khas tape muncul dan rasanya manis serta sedikit asam sesuai selera Anda. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda dapat menikmati tape ubi jalar vegan ala Indonesia yang lezat!