Masak sup lecso Hongaria yang lezat ini
Lecso adalah sup khas Hongaria, penuh dengan rasa sayuran musim panas. Berasal dari Hongaria, hidangan lezat ini dinikmati sepanjang tahun, terutama saat musim panas dan awal musim gugur saat paprika dan tomat sedang berada pada puncak kejayaannya. Rebusan vegetarian dan tanpa telur ini serbaguna, sama nikmatnya jika disajikan sendiri atau sebagai pendamping. Ayo memasak.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk sup lecso vegetarian ini, kumpulkan dua sendok makan minyak zaitun, tiga bawang bombay besar yang diiris tipis, lima paprika berbagai warna, buang bijinya dan potong-potong, dua tomat besar yang dipotong dadu, satu sendok teh paprika manis (lebih disukai dari Hongaria), dan garam serta lada hitam secukupnya. Anda juga bisa menambahkan sejumput biji jintan untuk menambah rasa tradisional.
Siapkan sayuran Anda
Mulailah dengan mencuci semua sayuran Anda secara menyeluruh di bawah air mengalir. Kupas bawang bombay dan iris tipis-tipis. Untuk paprika, buang bijinya dan potong menjadi potongan selebar sekitar setengah inci. Potong dadu tomat menjadi potongan-potongan kecil untuk memastikan tomat tercampur rata dengan rebusan. Persiapan ini memastikan sayuran Anda matang secara merata dan menyerap semua rasa secara efektif.
Tumis bawang bombay dan paprika
Panaskan dua sendok makan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay yang diiris tipis ke dalam panci terlebih dahulu; tumis sampai warnanya mulai bening tetapi tidak kecokelatan—ini akan memakan waktu sekitar lima menit. Kemudian tambahkan irisan paprika ke dalam panci. Lanjutkan menumis bawang bombay dan paprika bersama-sama selama 10 menit atau sampai mulai melunak.
Tambahkan tomat dan bumbu
Setelah bawang bombay dan paprika melunak, tambahkan tomat potong dadu ke dalam panci bersama dengan satu sendok teh paprika manis. Jika Anda menggunakan biji jintan untuk menambah kompleksitas rasa, tambahkan juga pada tahap ini. Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera Anda.
Masak hingga matang sempurna
Setelah menambahkan semua bahan dan bumbu, kecilkan api hingga di bawah sedang. Biarkan campuran mendidih tanpa tutup, aduk sesekali. Masak selama 20-25 menit hingga sebagian besar cairan menguap dan konsistensi rebusan kental tercapai. Sesuaikan bumbu jika perlu. Sajikan hangat apa adanya, atau dengan roti kering untuk pengalaman mencelupkan yang menyenangkan ke dalam sup lecso vegetarian yang lezat ini.
