Tutorial membuat Pizza Injera Teff dan Bayam ala Ethiopia
Injera adalah roti pipih tradisional dari Ethiopia yang terbuat dari tepung teff. Dalam resep ini, kita akan mengubah injera menjadi pizza dengan tambahan bayam segar dan bahan-bahan lainnya. Teff kaya akan serat dan nutrisi, serta memiliki rasa yang unik dan sedikit asam. Kombinasi ini menghasilkan hidangan yang lezat dan bergizi. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tepung teff 200 gram, air 500 ml, garam 1 sendok teh, minyak zaitun 2 sendok makan, bawang putih cincang 2 siung, bayam segar 200 gram, tomat ceri potong dua bagian 100 gram, keju mozzarella parut 100 gram (opsional), saus tomat secukupnya.
Membuat adonan injera
Campurkan tepung teff dengan air dalam mangkuk besar hingga tercampur rata. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan fermentasi selama dua hari pada suhu ruangan. Setelah dua hari, tambahkan garam ke dalam adonan dan aduk rata. Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-tinggi lalu tuangkan adonan secukupnya untuk membuat lapisan tipis seperti pancake.
Memasak bayam
Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum sekitar 1 menit. Masukkan bayam segar ke dalam wajan dan masak hingga layu sekitar 3-5 menit. Angkat dari api dan sisihkan.
Menyusun pizza injera
Oleskan saus tomat secara merata di atas injera yang sudah matang sebagai dasar pizza. Tambahkan bayam tumis di atas saus tomat lalu susun potongan tomat ceri di atasnya. Taburi dengan keju mozzarella parut jika digunakan.
Memanggang pizza injera
Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius selama 10 menit sebelumnya agar panas merata saat memanggang pizza injera kita nanti. Letakkan pizza injera pada loyang kemudian panggang selama 10-15 menit atau sampai keju meleleh sempurna. Angkat dari oven, biarkan dingin sejenak sebelum dipotong-potong sesuai selera. Selamat menikmati!
