Tutorial membuat Palusami Vegan ala Fiji
Palusami adalah hidangan tradisional dari Fiji yang terkenal dengan rasa gurih dan kaya akan nutrisi. Hidangan ini biasanya menggunakan daun talas sebagai bahan utama, yang kemudian diisi dengan campuran santan dan rempah-rempah. Palusami sangat cocok dinikmati sebagai hidangan utama atau pendamping nasi. Rasanya yang lezat dan teksturnya yang lembut membuatnya disukai banyak orang. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Daun talas segar sebanyak 10 lembar, santan kental sebanyak 400 ml, bawang merah cincang halus sebanyak 1 buah, bawang putih cincang halus sebanyak 3 siung, tomat cincang halus sebanyak 2 buah, garam secukupnya, merica bubuk secukupnya.
Siapkan daun talas
Cuci bersih daun talas di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Setelah itu, rebus daun talas dalam air mendidih selama sekitar 5 menit hingga layu. Angkat dan tiriskan daun talas tersebut. Pastikan untuk tidak merebus terlalu lama agar daun tetap utuh dan tidak hancur.
Buat isian santan
Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum selama sekitar 2 menit. Tambahkan tomat cincang ke dalam wajan dan masak hingga tomat menjadi lembut selama 3-4 menit lagi. Kemudian tuangkan santan kental ke dalam wajan sambil terus diaduk.
Isi daun talas dengan campuran santan
Ambil satu lembar daun talas yang sudah direbus tadi lalu letakkan campuran santan di tengah-tengahnya sekitar dua sendok makan penuh per lembar daun. Lipat sisi-sisi daun ke arah tengah sehingga membentuk bungkusan kecil seperti paket kecil lalu rapatkan ujung-ujungnya agar isian tidak keluar saat dimasak nanti.
Kukus Palusami hingga matang
Siapkan kukusan dengan air mendidih lalu letakkan bungkusan palusami tadi secara hati-hati ke dalam kukusan. Susun rapi jangan sampai tumpang tindih satu sama lain. Tutup rapat kukusan dan masak selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang sempurna. Angkat dan sajikan hangat bersama nasi atau roti sesuai selera Anda. Selamat menikmati!
