Tutorial membuat Keripik Ketela Pedas ala Indonesia yang lezat dan mudah
Apa ceritanya
Keripik ketela pedas adalah camilan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan pedasnya. Berasal dari bahan dasar ketela, camilan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan serat dan nutrisi. Keripik ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman bersantai maupun pelengkap hidangan utama. Dengan bumbu rempah yang khas, keripik ketela pedas menawarkan sensasi rasa yang menggugah selera. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Ketela pohon sebanyak 500 gram, minyak goreng secukupnya untuk menggoreng, 3 siung bawang putih dihaluskan, 2 sendok teh garam, 1 sendok teh gula pasir, cabai merah keriting sebanyak 5 buah dihaluskan, daun jeruk purut sebanyak 3 lembar iris tipis-tipis, air asam jawa sebanyak 1 sendok makan.
Langkah pertama
Iris dan siapkan ketela
Kupas kulit ketela pohon hingga bersih lalu cuci dengan air mengalir. Setelah itu iris tipis-tipis menggunakan pisau tajam atau alat pemotong khusus agar hasil irisan lebih merata. Pastikan irisan tidak terlalu tebal agar cepat matang saat digoreng nanti. Rendam irisan ketela dalam air garam selama sekitar 10 menit untuk mengurangi getahnya dan membuat tekstur lebih renyah.
Langkah kedua
Goreng ketela hingga renyah
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang hingga benar-benar panas. Masukkan irisan ketela sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas agar tidak saling menempel satu sama lain. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah sekitar 5-7 menit kemudian angkat dan tiriskan pada kertas tisu untuk menyerap kelebihan minyak.
Langkah ketiga
Tumis bumbu pedas
Panaskan sedikit minyak dalam wajan lain lalu tumis bawang putih halus bersama cabai merah keriting hingga harum selama 2-3 menit. Tambahkan daun jeruk purut iris serta air asam jawa kemudian aduk rata semua bahan bumbu tersebut sambil terus ditumis hingga matang sempurna.
Langkah keempat
Campurkan ketela dengan bumbu
Masukkan keripik ketela yang sudah digoreng tadi ke dalam wajan berisi bumbu pedas kemudian aduk-aduk perlahan agar semua bagian keripik terlapisi bumbu secara merata. Tambahkan garam serta gula pasir sesuai selera lalu aduk kembali sebentar saja sebelum mematikan api kompor agar cita rasa semakin mantap sebelum disajikan hangat-hangat atau disimpan dalam wadah kedap udara untuk dinikmati nanti.