Tutorial membuat Karedok Gulung Vegan ala Indonesia
Apa ceritanya
Karedok adalah hidangan tradisional dari Jawa Barat yang terkenal dengan rasa segar dan kaya akan sayuran mentah.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan saus kacang yang gurih dan sedikit pedas.
Karedok tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan serat dan vitamin karena menggunakan berbagai jenis sayuran segar.
Dalam tutorial ini, kita akan mengubah karedok menjadi gulungan yang praktis untuk dinikmati kapan saja. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kol ungu sebanyak 100 gram, tauge sebanyak 50 gram, mentimun satu buah dipotong dadu kecil, kacang panjang lima batang diiris tipis, daun kemangi secukupnya, selada dua lembar besar, tortilla gandum empat lembar, kacang tanah sangrai 100 gram dihaluskan, air asam jawa dua sendok makan, gula merah satu sendok makan dicairkan, cabai rawit tiga buah dihaluskan (opsional), garam setengah sendok teh.
Langkah pertama
Siapkan saus kacang
Untuk membuat saus kacang yang lezat sebagai pelengkap karedok gulung ini: campurkan kacang tanah halus dengan air asam jawa dalam mangkuk besar.
Tambahkan gula merah cair dan cabai rawit jika suka pedas.
Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan teksturnya menjadi lembut.
Tambahkan garam sesuai selera untuk menyeimbangkan rasa manis dan asam dari saus tersebut.
Langkah kedua
Persiapkan sayuran segar
Cuci bersih semua sayuran seperti kol ungu, tauge, mentimun dan kacang panjang sebelum digunakan.
Iris tipis kol ungu serta potong dadu kecil mentimun agar mudah dimakan dalam bentuk gulungan nanti.
Untuk tauge dan daun kemangi cukup dicuci bersih saja tanpa perlu dipotong-potong lebih lanjut.
Langkah ketiga
Susun Karedok Gulung Anda
Ambil satu lembar tortilla gandum lalu letakkan selembar selada di atasnya sebagai alas utama isian gulungan nanti agar tidak mudah bocor saat digulung.
Kemudian tambahkan irisan kol ungu bersama potongan mentimun serta irisan tipis kacang panjang secara merata pada bagian tengah tortilla.
Taburi beberapa helai daun kemangi segar serta tauge secukupnya.
Tuangkan saus kacang sesuai selera masing-masing; gulung rapat-rapat tortilla tersebut membentuk silinder padat siap saji!