Resep Lengkap Falafel Wraps Khas Timur Tengah
Falafel adalah hidangan khas Timur Tengah yang terbuat dari kacang-kacangan seperti buncis atau kacang fava. Hidangan ini terkenal karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam. Falafel sering disajikan dalam bentuk wrap dengan tambahan sayuran segar dan saus tahini. Selain lezat, falafel juga kaya akan protein nabati dan serat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Buncis kering 200 gram (direndam semalaman), bawang putih 3 siung, bawang merah 1 buah, peterseli segar 1 genggam, ketumbar bubuk 1 sendok teh, jintan bubuk 1 sendok teh, garam secukupnya, merica hitam secukupnya, baking powder setengah sendok teh, tepung terigu 2 sendok makan, minyak untuk menggoreng secukupnya.
Siapkan Adonan Falafel
Tiriskan buncis yang telah direndam semalaman. Masukkan buncis ke dalam food processor bersama bawang putih, bawang merah, peterseli segar, ketumbar bubuk dan jintan bubuk. Proses semua bahan hingga hasil akhirnya sedikit bertekstur kasar. Tambahkan garam dan merica hitam sesuai selera serta baking powder dan tepung terigu untuk membantu adonan menyatu.
Bentuk Dan Goreng Falafel
Ambil sedikit adonan falafel dengan tangan atau menggunakan sendok es krim untuk membentuk bola-bola kecil seukuran bola pingpong. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Goreng bola-bola falafel hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi selama sekitar lima sampai tujuh menit. Angkat dan tiriskan pada kertas tisu.
Saran Penyajian
Siapkan roti pita atau tortilla sebagai pembungkus falafel Anda. Isi lembaran tortilla dengan beberapa bola falafel goreng lalu tambahkan sayuran segar seperti tomat iris tipis-tipis, mentimun yang dipotong dadu kecil-kecil serta daun selada hijau yang renyah. Jangan lupa tambahkan saus tahini atau yogurt tanpa rasa sebagai pelengkap rasa sebelum menggulung hidanga ini. Selamat menikmati hidangan yang lezat ini!
