Tutorial membuat Cao Lau Vegetarian ala Vietnam

menulis Bob

Dec 06, 2024

06:56 am

Apa ceritanya

Cao Lau adalah hidangan mie khas dari kota Hoi An, Vietnam.

Hidangan ini terkenal dengan tekstur mie yang kenyal dan kuah yang gurih.

Sajian ini biasanya disajikan dengan berbagai sayuran segar dan bumbu khas Vietnam.

Cao Lau memiliki rasa yang unik dan menyegarkan, cocok untuk dinikmati kapan saja. Mari kita mulai memasak!

Bahan-bahan

Mie Cao Lau - 200 gram

tahu - 200 gram (dipotong dadu)

tauge - 100 gram

daun selada - beberapa lembar (dicincang kasar)

daun ketumbar segar - secukupnya (dicincang halus)

bawang putih - dua siung (cincang halus)

kecap asin - dua sendok makan

saus hoisin - satu sendok makan

minyak wijen - satu sendok teh

garam dan merica secukupnya

Langkah pertama

Rebus mie Cao Lau dalam air mendidih selama 5-7 menit hingga matang.

Tiriskan dan sisihkan.

Panaskan sedikit minyak di wajan besar dengan api sedang-tinggi.

Tumis tahu hingga berwarna keemasan di semua sisi selama sekitar 5 menit.

Angkat tahu dari wajan dan sisihkan.

Langkah kedua

Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi jika diperlukan lalu tumis bawang putih cincang hingga harum selama sekitar 1 menit.

Tambahkan kecap asin, saus hoisin, minyak wijen serta garam dan merica sesuai selera.

Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.

Langkah ketiga

Masukkan mie yang sudah direbus ke dalam wajan bersama tauge serta tahu goreng tadi.

Aduk rata agar semua bahan terbalut bumbu dengan baik selama 3-4 menit di atas api sedang-tinggi.

Langkah keempat

Siapkan mangkuk saji lalu tata daun selada cincang kasar di dasar mangkuk tersebut sebagai alasnya.

Tuangkan campuran mie beserta tahu tadi di atasnya secara merata.

Taburi daun ketumbar segar cincang halus sebagai pelengkap terakhir.

Sajikan hangat-hangat kepada keluarga atau teman-teman Anda.