Tutorial membuat Bhindi isi ala Bengali
Bhindi isi ala Bengali adalah hidangan yang terinspirasi dari masakan tradisional Bengal. Hidangan ini terkenal dengan rasa rempah-rempahnya yang kaya dan teksturnya yang renyah. Bhindi atau okra diisi dengan campuran bumbu khas, memberikan cita rasa unik dan lezat. Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau roti. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Bhindi (okra) - 250 gram Tepung gram (besan) - 2 sendok makan Bubuk ketumbar - 1 sendok teh Bubuk jintan - 1/2 sendok teh Bubuk kunyit - 1/4 sendok teh Garam secukupnya Minyak goreng - 3 sendok makan Bawang bombay cincang halus - 1 buah kecil Bawang putih cincang halus - 2 siung Jahe parut - 1/2 inci
Siapkan Bhindi
Cuci bhindi hingga bersih dan keringkan dengan kain bersih. Potong ujung-ujung bhindi dan buat sayatan memanjang di tengah tanpa memotong sepenuhnya. Pastikan bhindi tetap utuh agar bisa diisi nanti.
Buat isian rempah-rempah
Panaskan satu sendok makan minyak dalam wajan kecil. Tambahkan tepung gram (besan) dan sangrai hingga berwarna keemasan serta harum selama sekitar 3-4 menit. Angkat dari api dan tambahkan bubuk ketumbar, bubuk jintan, bubuk kunyit serta garam secukupnya. Aduk rata hingga menjadi campuran isian.
Isi Bhindi dengan campuran rempah-rempah
Dengan hati-hati isi setiap bhindi dengan campuran rempah-rempah menggunakan jari atau sendok kecil. Pastikan isian tersebar merata di dalam setiap bhindi untuk mendapatkan rasa yang maksimal saat dimasak nanti.
Masak Bhindi isi hingga matang sempurna
Panaskan sisa minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan tumis hingga layu serta harum selama 2-3 menit. Masukkan bawang putih cincang halus serta jahe parut lalu tumis lagi selama 1 menit tambahan sebelum menambahkan bhindinya secara perlahan-lahan ke dalam wajan tersebut. Kemudian aduk-aduk perlahan agar tidak hancur sambil dimasak selama 8-10 menit sampai matang sempurna serta renyah luar-dalam. Sajikan hangat-hangat bersama nasi ataupun roti pilihan Anda.
