Tutorial membuat Banh Mi terong ala Vietnam
Banh mi adalah salah satu hidangan terkenal dari Vietnam yang biasanya terdiri dari roti baguette dengan berbagai isian. Dalam resep ini, kita akan membuat versi Banh mi dengan terong sebagai bahan utama. Hidangan ini menawarkan rasa yang kaya dan tekstur yang menarik, serta cocok untuk dinikmati kapan saja. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Roti baguette - 2 buah Terong - 1 buah ukuran besar (iris tipis) Wortel - 1 buah (parut) Mentimun - 1 buah (iris tipis) Daun ketumbar segar secukupnya Saus hoisin - 3 sendok makan Mayones vegan - 2 sendok makan Cuka beras - 2 sendok makan Gula pasir - 1 sendok teh Garam dan merica secukupnya
Siapkan terong
Panaskan oven hingga suhu 200 derajat Celsius. Letakkan irisan terong di atas loyang yang telah dialasi kertas roti. Olesi terong dengan sedikit minyak zaitun dan taburi garam serta merica secukupnya. Panggang selama sekitar 20 menit atau hingga terong menjadi empuk dan berwarna kecokelatan. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sejenak.
Buat acar wortel dan mentimun
Campurkan wortel parut dan irisan mentimun dalam mangkuk besar. Tambahkan cuka beras, gula pasir, dan garam secukupnya lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Diamkan selama 10 menit agar rasa acar lebih meresap ke dalam sayuran.
Susun Banh Mi terong
Belah roti baguette menjadi dua bagian memanjang tanpa memotong sampai putus. Olesi bagian dalam roti dengan mayones vegan dan saus hoisin secara merata. Susun irisan terong panggang di atas roti kemudian tambahkan acar wortel dan mentimun di atasnya. Taburi daun ketumbar segar sesuai selera sebelum menutup kembali roti. Selamat menikmati hidangan lezat ini!
