Tutorial memasak terong parmesan ala Italia tanpa telur
Terong Parmesan adalah hidangan klasik Italia yang terkenal dengan rasa gurih dan teksturnya yang lembut. Hidangan ini menggunakan terong sebagai bahan utama, dipadukan dengan saus tomat dan keju parmesan yang meleleh. Selain lezat, hidangan ini juga kaya akan serat dan nutrisi dari sayuran. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
2 buah terong besar, 1 cangkir tepung roti, 1/2 cangkir keju parmesan parut, 1 cangkir keju mozzarella parut, 2 cangkir saus tomat, 3 sendok makan minyak zaitun, garam secukupnya, lada hitam bubuk secukupnya, daun basil segar untuk hiasan.
Persiapan terong
Cuci terong hingga bersih lalu iris tipis-tipis sekitar setebal setengah sentimeter. Taburi irisan terong dengan garam dan biarkan selama tiga puluh menit agar air keluar. Setelah itu bilas irisan terong dengan air dingin dan keringkan menggunakan handuk bersih.
Menggoreng terong
Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Celupkan irisan terong ke dalam tepung roti hingga rata lalu goreng hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan sekitar tiga sampai empat menit per sisi. Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Menyusun terong parmesan
Panaskan oven pada suhu seratus delapan puluh derajat Celsius. Siapkan loyang tahan panas lalu tuangkan sedikit saus tomat di dasar loyang. Susun irisan terong goreng di atas saus tomat kemudian taburi dengan keju parmesan dan mozzarella secara merata. Ulangi lapisan ini hingga semua bahan habis.
Memanggang terong parmesan
Tuangkan sisa saus tomat di atas lapisan terakhir kemudian taburi lagi dengan keju parmesan dan mozzarella yang tersisa. Panggang dalam oven selama dua puluh lima sampai tiga puluh menit atau hingga keju meleleh sempurna dan berwarna kecokelatan di bagian atasnya. Selamat menikmati terong parmesan ala Italia tanpa telur!
