Tutorial memasak Sate Kol Vegan ala Indonesia
Apa ceritanya
Sate kol vegan ala Indonesia adalah hidangan yang terinspirasi dari sate tradisional dengan sentuhan modern. Hidangan ini menawarkan rasa gurih dan manis yang khas dari bumbu kacang, serta tekstur renyah dari kol. Sate ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan serat dan nutrisi penting lainnya. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda dapat menikmati cita rasa Indonesia di rumah sendiri. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kol hijau 1 kepala, potong-potong kacang tanah 100 gram, sangrai dan haluskan kecap manis 3 sendok makan air jeruk nipis 1 sendok makan bawang putih 2 siung, cincang halus cabai merah besar 2 buah, iris tipis (opsional) garam secukupnya gula merah serut 1 sendok makan air matang secukupnya untuk mengencerkan saus
Langkah satu
Persiapkan kol untuk dipanggang
Potong kol menjadi bagian-bagian kecil agar mudah ditusuk pada tusukan sate. Setelah dipotong-potong sesuai ukuran yang diinginkan, rendam dalam air garam selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan kotoran dan memberikan sedikit rasa pada kol. Tiriskan kol dan biarkan hingga kering sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
Langkah dua
Membuat saus kacang lezat
Haluskan kacang tanah sangrai hingga lembut menggunakan blender atau ulekan tradisional. Tambahkan bawang putih cincang halus dan cabai merah jika suka pedas. Campurkan dengan kecap manis dan gula merah serut hingga merata. Tambahkan air jeruk nipis untuk memberikan kesegaran pada saus serta sedikit air matang agar konsistensinya lebih encer sesuai selera.
Langkah tiga
Merangkai Sate Kol Vegan
Tusukkan potongan kol pada tusukan sate secara bergantian hingga penuh namun tidak terlalu padat agar matang merata saat dipanggang nanti. Olesi setiap tusukan dengan saus kacang secara merata menggunakan kuas masak atau tangan bersih Anda sendiri jika lebih nyaman begitu.
Langkah empat
Memasak Sate Kol hingga matang sempurna
Panaskan panggangan atau wajan datar anti lengket di atas api sedang-tinggi selama beberapa menit. Tempatkan sate di atasnya satu per satu tanpa saling bertumpukan supaya semua bagian bisa terkena panas langsung. Panggang selama sekitar 15-20 menit sambil sesekali dibalik supaya tidak gosong sebelah.