Tutorial memasak Rendang Butternut Vegan ala Indonesia
Apa ceritanya
Rendang Butternut adalah hidangan yang terinspirasi dari cita rasa Indonesia, menggabungkan kelezatan bumbu kacang dengan tekstur lembut labu butternut. Hidangan ini menawarkan rasa gurih dan manis yang seimbang, serta kaya akan nutrisi seperti serat dan vitamin A. Sajian ini cocok untuk dinikmati sebagai hidangan utama atau camilan sehat. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah mudah, Anda dapat membuatnya di rumah. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Labu butternut ukuran sedang (sekitar 500 gram), 200 ml santan kental, 100 gram kacang tanah goreng, 2 siung bawang putih, 1 sendok makan kecap manis, 1 sendok teh garam, setengah sendok teh merica bubuk, setengah sendok teh ketumbar bubuk, 2 sendok makan minyak kelapa atau sayur untuk menumis.
Langkah satu
Persiapan labu butternut
Kupas labu butternut dan potong menjadi dadu berukuran sekitar 2 cm. Panaskan satu sendok makan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan potongan labu butternut ke dalam wajan dan tumis selama 5-7 menit hingga sedikit lunak tetapi masih padat. Angkat dari wajan dan sisihkan sementara Anda menyiapkan bumbu rendang.
Langkah dua
Membuat bumbu kacang
Haluskan kacang tanah goreng bersama bawang putih menggunakan blender atau food processor hingga halus. Panaskan sisa minyak dalam panci kecil di atas api sedang-rendah. Tambahkan campuran kacang tanah halus ke dalam panci bersama santan kental, kecap manis, garam, merica bubuk dan ketumbar bubuk. Aduk rata dan masak selama 5 menit sambil terus diaduk agar tidak gosong.
Langkah tiga
Menggabungkan semua komponen
Masukkan kembali potongan labu butternut yang telah ditumis ke dalam panci berisi bumbu kacang yang sudah matang tadi. Aduk perlahan agar semua potongan labu terlapisi bumbu secara merata. Masak selama 3-5 menit lagi sampai labu benar-benar empuk namun tidak hancur. Sajikan hangat sebagai hidangan utama atau pelengkap nasi hangat sesuai selera Anda!