Tutorial memasak Musakhan Terong ala Timur Tengah
Musakhan terong adalah hidangan khas Timur Tengah yang kaya akan rasa dan aroma. Hidangan ini terkenal dengan penggunaan bumbu-bumbu seperti sumac, bawang bombay, dan minyak zaitun yang memberikan cita rasa unik. Terong yang dipanggang hingga lembut menjadi bahan utama dalam hidangan ini. Musakhan terong sangat cocok dinikmati sebagai hidangan utama atau pendamping. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Terong besar - 2 buah Bawang bombay - 4 siung (iris tipis) Minyak zaitun - 5 sendok makan Sumac - 2 sendok teh Garam - 1 sendok teh Lada hitam bubuk - setengah sendok teh Roti pita atau flatbread - secukupnya Daun peterseli segar (cincang) - untuk hiasan
Persiapan terong
Cuci bersih terong dan potong menjadi irisan tebal sekitar 1 cm. Taburi irisan terong dengan garam dan biarkan selama sekitar 30 menit agar air keluar. Setelah itu, bilas irisan terong dengan air dingin dan keringkan menggunakan lap bersih.
Memasak bawang bombay
Panaskan tiga sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay iris tipis ke dalam wajan dan masak hingga bawang bombay terkaramelisasi dan berwarna kecokelatan selama sekitar 15 menit sambil sesekali diaduk agar tidak gosong.
Memanggang terong
Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Letakkan irisan terong di atas loyang yang telah dilapisi kertas roti. Olesi kedua sisi irisan terong dengan sisa minyak zaitun lalu taburi sumac serta lada hitam bubuk secara merata di atasnya. Panggang dalam oven selama 25-30 menit hingga terong empuk.
Penyajian Musakhan Terong
Susun roti pita atau flatbread di piring saji kemudian letakkan irisan terong panggang di atasnya bersama bawang bombay karamelisasi. Taburi daun peterseli cincang sebagai hiasan sebelum disajikan hangat-hangat untuk keluarga atau teman-teman Anda. Selamat menikmati!
