Tutorial memasak Mangut Tahu Vegan ala Indonesia
Apa ceritanya
Mangut tahu adalah hidangan tradisional dari Jawa Tengah yang terkenal dengan rasa gurih dan pedasnya.
Hidangan ini biasanya menggunakan santan sebagai bahan dasar, memberikan tekstur yang kaya dan lembut.
Selain itu, mangut tahu juga dikenal karena bumbu rempahnya yang khas seperti kunyit, lengkuas, dan daun salam.
Hidangan ini cocok dinikmati bersama nasi hangat untuk makan siang atau malam. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tahu putih 300 gram (potong dadu), santan kental 200 ml, air 200 ml, bawang merah 5 siung (iris tipis), bawang putih 3 siung (cincang halus), cabai merah besar 2 buah (iris serong), kunyit bubuk setengah sendok teh, lengkuas satu ruas jari (memarkan), daun salam 2 lembar, garam secukupnya, gula pasir satu sendok teh, minyak goreng secukupnya.
Langkah pertama
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang.
Masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah diiris tipis serta dicincang halus.
Tumis hingga harum dan berubah warna menjadi keemasan.
Tambahkan irisan cabai merah besar ke dalam wajan dan aduk rata selama sekitar 2 menit hingga layu.
Selanjutnya masukkan kunyit bubuk serta lengkuas yang telah dimemarkan bersama daun salam untuk menambah aroma.
Langkah kedua
Masak tahu dengan santan
Setelah bumbu harum siap, masukkan potongan tahu ke dalam wajan sambil terus diaduk perlahan agar tidak hancur.
Tuangkan santan kental serta air ke dalam campuran tersebut lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Biarkan mendidih selama sekitar 15 menit dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna ke dalam tahu.
Langkah ketiga
Sesuaikan rasa sebelum disajikan
Tambahkan garam secukupnya serta gula pasir satu sendok teh untuk menyeimbangkan rasa gurih dari santan dan rasa pedas dari cabai.
Aduk kembali semua bahan secara perlahan agar tidak merusak tekstur tahu yang sudah empuk.
Kemudian cicipi rasanya apakah sudah sesuai selera atau belum.
Sajikan hangat bersama nasi putih pulen sebagai pelengkap hidangan utama Anda hari ini.