Tutorial memasak Jukut Ares Vegan ala Indonesia yang lezat dan mudah
Apa ceritanya
Jukut Ares adalah hidangan tradisional Bali yang biasanya menggunakan batang pisang muda sebagai bahan utama. Hidangan ini dikenal dengan rasa segar dan gurih, serta kaya akan serat dan nutrisi. Dengan sedikit modifikasi, kita bisa membuat versi vegan dari hidangan ini tanpa mengurangi cita rasanya. Jukut Ares vegan ini cocok untuk dinikmati kapan saja, baik sebagai lauk maupun hidangan utama. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Batang pisang muda sebanyak 500 gram, santan kental 200 ml, air 500 ml, daun salam dua lembar, lengkuas satu ruas jari (memarkan), serai satu batang (memarkan), bawang merah lima siung (iris tipis), bawang putih tiga siung (cincang halus), cabai merah besar dua buah (iris serong), garam secukupnya, gula pasir secukupnya, minyak goreng dua sendok makan.
Langkah awal
Persiapan awal bahan-bahan
Pertama-tama, bersihkan batang pisang muda dari kulit luarnya yang keras hingga tersisa bagian dalam yang lembut. Iris tipis-tipis batang pisang tersebut agar mudah dimasak dan lebih cepat matang. Setelah itu, panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum lalu masukkan cabai merah besar serta lengkuas dan serai yang sudah dimemarkan.
Langkah memasak
Memasak Jukut Ares Vegan
Setelah bumbu tumisan harum dan matang sempurna, masukkan irisan batang pisang ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam batang pisang. Tambahkan air ke dalam wajan lalu masukkan daun salam untuk memberikan aroma khas pada masakan ini. Masak selama sekitar 10 menit atau hingga batang pisangnya empuk sambil sesekali diaduk agar tidak gosong.
Langkah akhir
Menyelesaikan hidangan dengan santan
Setelah batang pisangnya empuk dan air mulai menyusut setengahnya, tuangkan santan kental ke dalam wajan sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan garam serta gula pasir sesuai selera untuk menyeimbangkan rasa gurih dari santan dengan manisnya gula pasir. Masak selama 5 menit lagi hingga semua bahan tercampur rata dan kuah mengental sedikit sebelum disajikan hangat-hangat di meja makan Anda!