Tutorial Memasak Involtini Terong ala Italia yang Lezat
Involtini terong adalah hidangan khas Italia yang memadukan rasa lezat dari terong panggang dengan isian keju dan saus tomat. Hidangan ini terkenal karena teksturnya yang lembut dan rasa gurihnya yang kaya. Selain itu, involtini terong juga mudah disiapkan dan cocok untuk berbagai kesempatan, baik makan siang maupun makan malam. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Terong besar - 2 buah, minyak zaitun - 3 sendok makan, ricotta - 200 gram, keju parmesan parut - 50 gram, bayam segar cincang - 100 gram, bawang putih cincang halus - 2 siung, saus tomat - 400 ml, garam dan merica secukupnya, daun basil segar untuk hiasan.
Siapkan Terong
Iris terong menjadi irisan tipis memanjang sekitar setebal setengah sentimeter. Taburi sedikit garam pada setiap irisan dan biarkan selama sekitar tiga puluh menit agar air keluar. Setelah itu bilas irisan terong dengan air dingin dan keringkan dengan handuk bersih. Panaskan oven hingga suhu dua ratus derajat Celsius.
Panggang Terong
Olesi setiap irisan terong dengan minyak zaitun di kedua sisinya lalu letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Panggang dalam oven selama sekitar lima belas menit atau hingga terong menjadi lunak dan sedikit kecokelatan. Angkat dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
Buat Isian Keju
Dalam mangkuk besar campurkan ricotta, keju parmesan parut, bayam cincang halus, bawang putih cincang halus serta garam dan merica secukupnya. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Ambil satu sendok makan adonan isian ini lalu letakkan di ujung salah satu irisan terong panggang.
Gulung dan Panggang Lagi
Gulung irisan terong dari ujung tempat isian berada hingga membentuk gulungan kecil (involtini). Letakkan gulungan-gulungan ini dalam loyang berisi saus tomat sehingga tertutup sebagian oleh saus tersebut kemudian taburi sedikit lagi keju parmesan di atasnya jika suka. Panggang kembali dalam oven selama dua puluh menit atau sampai saus mendidih serta permukaan involtini terlihat kecokelatan. Sajikan hangat dengan hiasan daun basil segar.
