Tutorial Memasak Injera Ala Ethiopia Dengan Tumis Sayuran
Injera adalah roti pipih tradisional dari Ethiopia yang terbuat dari tepung teff. Roti ini memiliki tekstur kenyal dan rasa sedikit asam, cocok untuk menyerap saus dan tumisan. Tumis sayuran yang disajikan bersama injera memberikan keseimbangan rasa dan nutrisi yang baik. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan serat dan vitamin. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Tepung teff 2 cangkir, air 3 cangkir, garam 1 sendok teh, minyak sayur 2 sendok makan, bawang bombay cincang 1 buah, bawang putih cincang 3 siung, wortel potong dadu 2 buah, kentang potong dadu 2 buah, paprika merah potong dadu 1 buah, tomat cincang 2 buah, bayam segar secukupnya.
Membuat Adonan Injera
Campurkan tepung teff dengan air dalam mangkuk besar hingga adonan halus terbentuk. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan fermentasi selama dua hingga tiga hari pada suhu ruangan. Setelah fermentasi selesai, tambahkan garam ke dalam adonan dan aduk rata.
Memasak Injera
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-tinggi. Tuangkan satu sendok sayur adonan ke wajan panas dan ratakan hingga membentuk lingkaran tipis. Masak selama dua hingga tiga menit atau sampai permukaan berlubang-lubang kecil muncul. Angkat injera dari wajan dan ulangi proses ini sampai semua adonan habis.
Tumis Sayuran
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih lalu tumis hingga harum sekitar dua menit. Masukkan wortel, kentang, paprika merah dan tomat kemudian masak selama sepuluh menit atau sampai sayuran empuk sambil sesekali diaduk.
Saran Penyajian
Tambahkan bayam segar ke dalam tumisan sayuran lalu masak selama satu hingga dua menit atau sampai layu. Sajikan injera selagi hangat bersama tumisan sayuran di atasnya atau sebagai pendamping untuk menikmati hidangan khas Ethiopia ini secara autentik. Selamat menikmati!
