Tutorial Memasak Baingan Masala Isi Ala India
Baingan Masala Isi adalah hidangan khas India yang kaya akan rasa dan aroma rempah-rempah. Hidangan ini menggunakan terong sebagai bahan utama yang diisi dengan campuran bumbu dan rempah, kemudian dimasak hingga matang sempurna. Baingan Masala Isi sangat cocok dinikmati bersama nasi atau roti. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Terong ukuran sedang - 4 buah, Minyak sayur - 3 sendok makan, Bawang merah cincang halus - 1 buah, Bawang putih cincang halus - 2 siung, Jahe parut - 1 sendok teh, Tomat cincang halus - 2 buah, Bubuk kunyit - setengah sendok teh, Bubuk ketumbar - 1 sendok teh, Garam secukupnya, Bubuk cabai merah - setengah sendok teh (opsional), Daun ketumbar segar untuk hiasan.
Siapkan Terong Untuk Diisi
Cuci bersih terong dan potong bagian tangkainya. Buat sayatan memanjang pada setiap terong tanpa memotongnya hingga putus. Rendam terong dalam air garam selama sepuluh menit agar tidak berubah warna. Setelah itu tiriskan dan keringkan dengan tisu dapur.
Buat Isian Rempah-Rempah
Panaskan dua sendok makan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang merah hingga layu dan harum sekitar tiga menit. Tambahkan bawang putih dan jahe parut lalu tumis lagi selama satu menit. Masukkan tomat cincang dan masak hingga tomat menjadi lembek sekitar lima menit.
Isi Terong Dengan Campuran Rempah-Rempah
Tambahkan bubuk kunyit, bubuk ketumbar, garam secukupnya, dan bubuk cabai merah (jika digunakan) ke dalam campuran tomat tadi. Aduk rata lalu matikan api. Biarkan campuran sedikit dingin sebelum mengisinya ke dalam sayatan terong yang sudah disiapkan sebelumnya.
Masak Terong Hingga Matang Sempurna
Panaskan sisa satu sendok makan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Letakkan terong yang sudah diisi ke dalam wajan secara hati-hati agar isian tidak tumpah. Tutup wajan dan masak selama sepuluh sampai lima belas menit sambil sesekali dibalik agar matang merata dari semua sisi. Selamat menikmati Baingan Masala Isi ala India!
