Tutorial kacang merah dan nasi vegetarian terinspirasi Kreol
Kacang merah dan nasi adalah hidangan klasik dari masakan Kreol yang berasal dari Louisiana, Amerika Serikat. Hidangan ini terkenal dengan rasa gurih dan rempah-rempahnya. Selain itu, hidangan ini juga sangat bergizi karena mengandung banyak serat dan protein nabati dari kacang merah. Kombinasi nasi dan kacang merah membuatnya menjadi makanan yang mengenyangkan dan lezat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
250 gram kacang merah kering, 300 gram nasi putih, satu buah bawang bombay cincang halus, satu buah paprika hijau cincang, dua batang seledri cincang, tiga siung bawang putih cincang, dua lembar daun salam, satu sendok teh thyme kering, satu sendok teh oregano kering, setengah sendok teh bubuk cabai (opsional), 1 liter kaldu sayuran, dua sendok makan minyak zaitun.
Rendam dan masak kacang merah
Rendam kacang merah dalam air semalaman atau minimal delapan jam. Setelah direndam, tiriskan dan bilas kacang merah dengan air bersih. Masukkan kacang merah ke dalam panci besar bersama kaldu sayuran dan daun salam. Didihkan dengan api sedang selama sekitar satu hingga dua jam atau sampai kacang empuk.
Tumis sayuran hingga harum
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan tumis hingga layu sekitar lima menit. Masukkan paprika hijau cincang serta seledri cincang lalu tumis lagi selama lima menit hingga sayuran harum serta sedikit lunak.
Gabungkan semua bahan
Tambahkan bawang putih, thyme, oregano, dan bubuk cabai (jika menggunakan) ke dalam wajan. Aduk rata selama sekitar dua menit hingga bumbu meresap sempurna. Masukkan campuran tersebut ke dalam panci berisi kacang rebus. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali selama sepuluh menit agar semua rasa tercampur sempurna.
Sajikan dengan nasi putih hangat
Masak nasi putih sesuai petunjuk pada kemasan. Setelah matang, sajikan nasi hangat di atas piring. Tuangkan campuran kacang merah di atasnya, taburi sedikit daun seledri segar jika suka. Selamat menikmati!
