Resep: Masak gnocchi Swiss chard yang menggugah selera ini di rumah
Gnocchi Swiss chard adalah hidangan vegetarian tanpa telur yang memadukan nutrisi sayuran hijau dengan kenyamanan gnocchi buatan sendiri. Berasal dari Italia, gnocchi tradisional menyajikan kentang dan tepung. Resep ini memperkaya hidangan klasik itu dengan Swiss chard, meningkatkan nilai kesehatan dan warna. Ideal untuk santapan keluarga yang hangat atau pertemuan meriah, hidangan sehat ini menjanjikan kenikmatan. Ayo memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk hidangannya, siapkan dua cangkir tepung, masing-masing satu cangkir kentang tumbuk dingin, dan Swiss chard kering yang dicincang. Bumbui dengan satu sendok teh garam dan setengah sendok teh lada hitam. Untuk sausnya, siapkan dua sendok makan minyak zaitun, dua siung bawang putih cincang, satu kaleng tomat tumbuk seberat 400 gram, garam secukupnya, dan daun kemangi sebagai hiasan.
Siapkan adonan gnocchi
Campurkan kentang tumbuk dan Swiss chard kering dalam mangkuk besar. Campurkan tepung, garam, dan merica secara bertahap hingga Anda mendapatkan adonan yang lembut. Berhati-hatilah untuk tidak mencampurkan secara berlebihan; berhenti ketika bahan tercampur. Adonan harus lentur tetapi tidak lengket. Jika lengket, tambahkan lebih banyak tepung secara bertahap hingga mencapai konsistensi yang tepat.
Bentuk dan masak gnocchi
Di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung, bagi adonan menjadi empat bagian yang sama besar. Gulung setiap bagian menjadi tali panjang, diameternya kira-kira setengah inci. Potong tali ini menjadi potongan berukuran setengah inci untuk membuat gnocchi Anda. Untuk tampilan tradisionalnya, tekan setiap potongan dengan ujung garpu untuk membentuk tonjolan di satu sisi. Proses ini memberikan gnocchi bentuk khasnya yang akan menahan saus dengan indah.
Siapkan saus tomat
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, sekitar dua menit, hati-hati jangan sampai kecokelatan. Tuang tomat yang sudah ditumbuk dan bumbui dengan garam. Rebus saus dengan api kecil selama 15 menit hingga sedikit mengental. Setelah mendidih, sesuaikan bumbu sesuai selera sebelum disajikan.
Campurkan gnocchi dengan saus
Didihkan sepanci besar air asin dengan api besar. Masak gnocchi secara bertahap dengan memasukkannya ke dalam air mendidih—gnocchi akan matang ketika mengapung ke permukaan setelah sekitar tiga menit. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan gnocchi yang sudah matang langsung ke dalam panci saus tomat, aduk perlahan agar terlapisi saus secara merata sebelum disajikan, hiasi dengan daun kemangi segar.
